Окрошка класична на кефірі

Рецепт 7. Окрошка класична на кефірі з маслинами

Інгредієнти

сім редисок;

50 мл кип’яченої води;

свіжий огірок;

50 мл огіркового розсолу;

солоний огірок;

пів-літри кефіру;

15 маслин;

чорний перець;

пучок цибулі зеленої;

йодована сіль;

невелика цибулина;

100 г вареної ковбаси;

два яйця;

черешок селери;

дві картоплини;

дві морквини.

Спосіб приготування

1. Помийте редиску, обріжте хвостики і наріжте її тонкими скибочками.

2. Очистіть від шкірки свіжий огірок і дрібно покришіть його.

3. Маслини наріжте колечками.

4. Зелений і ріпчасту цибулю дрібно покришіть.

5. Черешок селери помийте і поріжте тонкими скибочками.

6. Відварені яйця очистіть і дрібно покришіть.

7. Варену ковбасу наріжте невеликими кубиками.

8. Картоплю і моркву відваріть в мундирі, остудіть і очистіть від шкірки. Дрібно наріжте овочі.

9. Так само подрібніть і солоний огірок.

10. Всі подрібнені овочі з’єднайте в супниці, посоліть і поперчіть.

11. Кефір змішати з огірковим розсолом і холодною водою. Отриманою сумішшю залийте подрібнені інгредієнти перемішайте і спробуйте на сіль. Якщо все досить, поставте супницю в холодильник. Через годину подавайте до столу.