Окрошка класична на кефірі

Рецепт 5. Окрошка класична на кефірі з гірчицею

Інгредієнти

чотири картоплини;

гірчиця;

два великих огірка;

кефір;

чотири яйця;

зелена цибуля;

вісім редисок;

свіжа петрушка;

300 г вареної ковбаси.

Спосіб приготування

1. Бульби картоплі ретельно миємо й відварюємо в мундирі до м’якості. Зливаємо відвар, овоч остуджуємо і знімаємо з бульб тонку шкірку. Яйця відварюємо, потім гарячу воду зливаємо і кладемо яйця під струмінь холодної води.

2. Огірки і редис замочуємо на деякий час у холодній воді. Зелень цибулі і петрушки обполіскуємо й обсушуємо.

3. Картоплю, яйця, редис, огірки та зелень цибулі і петрушки дрібно шаткуємо. Ковбасу подрібнюємо таким же способом.

4. Всі інгредієнти перекладаємо в каструлю, де будемо готувати окрошку, солимо і перемішуємо. Щільно утрамбовується. Відправляємо каструлю в холодильник. Потім викладаємо заготовку в глибоку тарілку, заливаємо кефіром, додаємо ложку гірчиці, перемішуємо і подаємо до столу.