Окрошка класична на кефірі
Рецепт 5. Окрошка класична на кефірі з гірчицею
Інгредієнти
чотири картоплини;
гірчиця;
два великих огірка;
кефір;
чотири яйця;
зелена цибуля;
вісім редисок;
свіжа петрушка;
300 г вареної ковбаси.
Спосіб приготування
1. Бульби картоплі ретельно миємо й відварюємо в мундирі до м’якості. Зливаємо відвар, овоч остуджуємо і знімаємо з бульб тонку шкірку. Яйця відварюємо, потім гарячу воду зливаємо і кладемо яйця під струмінь холодної води.
2. Огірки і редис замочуємо на деякий час у холодній воді. Зелень цибулі і петрушки обполіскуємо й обсушуємо.
3. Картоплю, яйця, редис, огірки та зелень цибулі і петрушки дрібно шаткуємо. Ковбасу подрібнюємо таким же способом.
4. Всі інгредієнти перекладаємо в каструлю, де будемо готувати окрошку, солимо і перемішуємо. Щільно утрамбовується. Відправляємо каструлю в холодильник. Потім викладаємо заготовку в глибоку тарілку, заливаємо кефіром, додаємо ложку гірчиці, перемішуємо і подаємо до столу.