Окрошка класична на кефірі
Рецепт 4. Окрошка класична на кефірі і квасі
Інгредієнти
два літра знежиреного кефіру;
5 г солі;
два літри квасу;
пучок кропу;
100 мл сметани;
пучок цибулі зеленої;
150 г вареної ковбаси без сала;
шість картоплин;
три свіжих огірка;
три яйця.
Спосіб приготування
1. Ретельно помийте бульби картоплі і відваріть овоч в мундирі до м’якості. Потім злийте воду, а картоплю, остудіть і очистіть.
2. Яйця відваріть, остудіть і зчистите з них шкаралупу.
3. Ковбасу наріжте дрібними шматочками. Зелений лук і зелень кропу промийте і обсушіть. Дрібно наріжте.
4. Помийте огірки, обітріть їх серветкою і обріжте кінці. Огірки, картоплю і яйця дрібно нашаткуйте і перекладіть в посуд, де будете готувати окрошку. Посоліть і перемішайте. Додайте охолоджену сметану і залийте все холодним кефіром.
5. Перемішайте окрошку, якщо вона вийшла густий, розбавте її кип’яченою водою або сироваткою. Готову страву охолодіть в холодильнику.