Окрошка класична на кефірі

Рецепт 4. Окрошка класична на кефірі і квасі

Інгредієнти

два літра знежиреного кефіру;

5 г солі;

два літри квасу;

пучок кропу;

100 мл сметани;

пучок цибулі зеленої;

150 г вареної ковбаси без сала;

шість картоплин;

три свіжих огірка;

три яйця.

Спосіб приготування

1. Ретельно помийте бульби картоплі і відваріть овоч в мундирі до м’якості. Потім злийте воду, а картоплю, остудіть і очистіть.

2. Яйця відваріть, остудіть і зчистите з них шкаралупу.

3. Ковбасу наріжте дрібними шматочками. Зелений лук і зелень кропу промийте і обсушіть. Дрібно наріжте.

4. Помийте огірки, обітріть їх серветкою і обріжте кінці. Огірки, картоплю і яйця дрібно нашаткуйте і перекладіть в посуд, де будете готувати окрошку. Посоліть і перемішайте. Додайте охолоджену сметану і залийте все холодним кефіром.

5. Перемішайте окрошку, якщо вона вийшла густий, розбавте її кип’яченою водою або сироваткою. Готову страву охолодіть в холодильнику.