Окрошка класична на кефірі

Рецепт 6. Окрошка класична на кефірі з копченою ковбасою

Інгредієнти

пів-літри кефіру;

чорний перець;

три відварних картоплини;

йодована сіль;

три свіжих огірка;

півлітра мінеральної газованої води;

200 г копченої ковбаси;

пучок зелені петрушки та кропу;

чотири яйця;

пучок цибулі зеленої.

Спосіб приготування

1. Яйця кладемо в сотейник, заливаємо холодною водою і варимо на середньому вогні хвилин десять. Потім воду зливаємо, а яйця заливаємо холодною водою.

2. Знімаємо з відвареної картоплі тонку шкірку і нарізаємо овоч невеликими кубиками.

3. Зелень цибулі і петрушки обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Свіжі огірки миємо й нарізаємо кубиками. Одне яйце залишаємо для прикраси, а решта подрібнюємо маленькими шматочками. Копчену ковбасу шаткуємо кубиками.

4. Перекладаємо всі подрібнені інгредієнти в миску, солимо, перчимо й перемішуємо.

5. В окремому посуді змішуємо мінеральну воду з кефіром. Отриманою сумішшю заливаємо інгредієнти подрібнені, перемішуємо і відправляємо в холодильник на годину. Розливаємо по тарілках, прикрашаємо гілочками зелені і вареним яйцем.