Окрошка класична на кефірі
Рецепт 6. Окрошка класична на кефірі з копченою ковбасою
Інгредієнти
пів-літри кефіру;
чорний перець;
три відварних картоплини;
йодована сіль;
три свіжих огірка;
півлітра мінеральної газованої води;
200 г копченої ковбаси;
пучок зелені петрушки та кропу;
чотири яйця;
пучок цибулі зеленої.
Спосіб приготування
1. Яйця кладемо в сотейник, заливаємо холодною водою і варимо на середньому вогні хвилин десять. Потім воду зливаємо, а яйця заливаємо холодною водою.
2. Знімаємо з відвареної картоплі тонку шкірку і нарізаємо овоч невеликими кубиками.
3. Зелень цибулі і петрушки обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Свіжі огірки миємо й нарізаємо кубиками. Одне яйце залишаємо для прикраси, а решта подрібнюємо маленькими шматочками. Копчену ковбасу шаткуємо кубиками.
4. Перекладаємо всі подрібнені інгредієнти в миску, солимо, перчимо й перемішуємо.
5. В окремому посуді змішуємо мінеральну воду з кефіром. Отриманою сумішшю заливаємо інгредієнти подрібнені, перемішуємо і відправляємо в холодильник на годину. Розливаємо по тарілках, прикрашаємо гілочками зелені і вареним яйцем.