Окрошка класична на кефірі
Рецепт 3. Окрошка класична на кефірі з хріном
Інгредієнти
десять редисок;
5 г суміші «Італійських трав»;
пучок зеленої цибулі;
30 мл 3% оцту;
три свіжих огірка;
3 г меленого чорного перцю;
три варених яйця;
5 г кухонної солі;
кілька гілочок кропу;
25 г цукру;
два зубки часнику;
800 мл кефіру;
три листочка салату;
30 г тертого хрону.
Спосіб приготування
1. Редис добре миємо, зрізаємо хвостики і зелену частину. Шаткуємо овоч тонкими смужками. Огірки подрібнюємо аналогічно.
2. Зелений лук і зелень кропу обполіскуємо, обсушуємо й дрібненько кришимо.
3. Відварюємо круто яйця, остуджуємо їх під струменем холодної води і чистимо від шкаралупи. Дрібно нарізаємо яйця.
4. Чистимо Зубки часнику, кладемо в ступку і розчавити.
5. Всі інгредієнти перекладаємо в каструлю, додаємо роздавлений часник, цукор, мелений перець, сіль і вливаємо оцет. Сюди ж кладемо тертий хрін. Все ретельно перемішуємо.
6. З’єднуємо в окремому посуді кефір з 400 мл холодної кип’яченої водою і гарненько перемішуємо. Отриманою сумішшю заливаємо вміст каструлі і залишаємо в холодильнику як мінімум на годину.