Настоянка з смородини
Рецепт 6. Лікувальна настоянка з смородини на спирту
Склад:
- Червона смородина (свіжі ягоди) 1,8 кг
- Чебрець (сушена трава) 100 г
- Материнка 80 г
- Дубова кора 40 г
- Цукор 700 г
- Вода 0,5 л
- Спирт, нерозбавлений 0,75 л
Технологія приготування:
Смородину підготуйте: переберіть і промийте ягоди. Протріть їх через сито в віджатий сік висипте цукор і уварите до тягнеться консистенції. Макуха змішайте з подрібненою травою і коренем дуба. Покладіть в термос і залийте окропом. Залиште на добу для настоювання, потім злийте рідину, гущу відіжміть. Настій пропустіть через фільтр, з’єднайте з ягідним сиропом і спиртом. Перемішайте, укупорьте в скляній ємності і витримайте не менше 10 діб.
Ця настоянка лікує горло і застуду, відновлює сили.
Настоянка з смородини – корисні поради та хитрості
- Терміни зберігання спиртових настоянок більш тривалі, ніж у настоїв, які не містять алкоголю, але тим не менш, правила зберігання слід дотримуватися. Пам’ятайте, що незважаючи на вживання фруктових настоянок в якості аперитиву, вони спочатку мають лікувальний ефект, а у всякого ліки існують терміни та умови зберігання.
- Фруктові настоянки, приготовані в промислових умовах рекомендується зберігати не більше двох років. Аналогічні домашні напої не варто зберігати більше року, враховуючи відсутність спеціального обладнання для їх виготовлення.
- Ідеальна тара для зберігання настойок – скло темного кольору. Ні в якому разі не використовуйте для зберігання пластикові пляшки, металеві фляги, схильні до окислювальним процесам. Напій при зберіганні повинен бути герметично укупорен. При виявленні помутніння настоянки або появи осаду на дні ємності відмовтеся від її вживання.
