Морква по-корейськи в домашніх умовах
Рецепт 6: Справжня морква по-корейськи з баклажанами
Рецепт приголомшливою моркви по-корейськи з незрівнянним ароматом смажених баклажанів. Для приготування закуски бажано використовувати невеликі овочі, щоб насіння були дрібними і незрілими.
Інгредієнти
• 200 г баклажанів;
• 400 г моркви;
• 0,5 склянки олії;
• цукру, сіль;
• коріандр, суміш перців;
• зубчик часнику (можна покласти більше);
• трохи оцту.
Приготування
1. Видаляємо у баклажанів кінчики, спочатку нарізаємо на смужки вздовж, потім брусочками поперек. Посипаємо сіллю, залишаємо на годину, щоб вийшла гіркота. Потім шматочки овочів промиваємо, віджимаємо і залишаємо на час.
2. Шаткуємо очищену моркву складаємо в миску.
3. Додаємо до моркви часник, спеції, поливаємо розчином оцту. Солимо цю закуску акуратно, так як баклажани вже просочилися достатньою кількістю солі.
4. Розжарюємо в сковороді олію, обсмажуємо шматочки баклажанів. Робимо це на великому вогні, овочі не повинні стати м’якими, на приготування досить 2 хвилин.
5. Викладаємо розпечені баклажани на моркву і відразу накриваємо кришкою. Тримаємо так до повного охолодження, потім перемішуємо і залишаємо закуску на холоді ще на 3 години.