Морква по-корейськи в домашніх умовах

Рецепт 6: Справжня морква по-корейськи з баклажанами

Рецепт приголомшливою моркви по-корейськи з незрівнянним ароматом смажених баклажанів. Для приготування закуски бажано використовувати невеликі овочі, щоб насіння були дрібними і незрілими.

Інгредієнти

• 200 г баклажанів;

• 400 г моркви;

• 0,5 склянки олії;

• цукру, сіль;

• коріандр, суміш перців;

• зубчик часнику (можна покласти більше);

• трохи оцту.

Приготування

1. Видаляємо у баклажанів кінчики, спочатку нарізаємо на смужки вздовж, потім брусочками поперек. Посипаємо сіллю, залишаємо на годину, щоб вийшла гіркота. Потім шматочки овочів промиваємо, віджимаємо і залишаємо на час.

2. Шаткуємо очищену моркву складаємо в миску.

3. Додаємо до моркви часник, спеції, поливаємо розчином оцту. Солимо цю закуску акуратно, так як баклажани вже просочилися достатньою кількістю солі.

4. Розжарюємо в сковороді олію, обсмажуємо шматочки баклажанів. Робимо це на великому вогні, овочі не повинні стати м’якими, на приготування досить 2 хвилин.

5. Викладаємо розпечені баклажани на моркву і відразу накриваємо кришкою. Тримаємо так до повного охолодження, потім перемішуємо і залишаємо закуску на холоді ще на 3 години.