Морква по-корейськи в домашніх умовах
Рецепт 1: Справжня морква по-корейськи «Класична»
Щоб приготувати справжню морква по-корейськи в класичному варіанті, краще не використовувати готову суміш спецій, яка продається в магазині. Закуска вийде набагато ароматніший і смачніше, якщо приготувати прянощі самостійно.
Інгредієнти
• 1 кг моркви;
• 3 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 80 грамів масла;
• 0,3 ложки червоного перцю;
• 0,25 ложки коріандру;
• 1 ложка цукру;
• 5 горошин запашного перчика;
• щіпка чорного перцю;
• 1 ч. л. солі;
• оцет.
Приготування
1. Промиваємо і очищаємо моркву. Натираємо соломкою, складаємо в каструльку або миску.
2. Очищаємо часник, дрібно рубаємо і кладемо поверх моркви.
3. Зверху висипаємо всі перчики, сіль, цукор.
4. Кладемо в ступку коріандр, перець горошком і втираємо товкачем до порошкового стану. Також висипаємо поверх моркви.
5. Наливаємо масло в сковороду, ставимо на вогонь.
6. Очищаємо ріпчасту цибулину, нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору.
7. Потім шумівкою виловлюємо шматочки цибулі, залишивши тільки масло в сковороді.
8. Морква збризкуємо оцтом.
9. Виливаємо луково масло з оцтом поверх моркви зі спеціями. Розливаємо рівномірно по всій площі і накриваємо миску (каструльку) кришкою. Даємо постояти півгодини.
10. Відкриваємо моркву, добре перемішуємо, утрамбовується і відправляємо в холодильник на 10 годин.