Морква по-корейськи в домашніх умовах
Рецепт 7: Справжня морква по-корейськи з кальмарами
Ще один чудовий рецепт, на цей раз з кальмарами. Для приготування цієї корейської моркви краще всього використовувати свіжий продукт. Консервовані кальмари не підійдуть.
Інгредієнти
• 2 тушки кальмара;
• 400 г моркви;
• ложка кунжуту;
• цибулина;
• 100 грамів масла;
• сіль, перчик, цукор, оцет;
• 1 ч. л. коріандру;
• 2 шт. часнику.
Приготування
1. Очищаємо кальмарів. Для цього опускаємо розморожені тушки на хвилину в окріп, потім виймаємо, кладемо в холодну воду і знімаємо плівку. Нарізаємо кільцями.
2. Шаткуємо очищену моркву соломкою, змішати з підготовленими кальмарами.
3. Додаємо подрібнений часник, товчений кардамон, солимо, перчимо, збризкуємо оцтом.
4. Накаляем в сковороді олію, додаємо порізану півкільцями цибулю, обсмажуємо до прозорості і висипаємо кунжут. Готуємо разом ще хвилинку, орієнтуємося по насінню, вони повинні злегка підрум’янитися.
5. Знімаємо сковороду і заливаємо гарячою сумішшю масу з кальмарів з морквою, добре перемішуємо, накриваємо. Після охолодження закуски прибираємо ємність на 6 годин в холодильник для маринування.