Морква по-корейськи в домашніх умовах
Рецепт 2: Справжня морква по-корейськи з цибулею
Для цієї моркви по-корейськи буде потрібно хороший, соковитий цибулю. Краще використовувати білі і фіолетові сорту, з ними закуска виходить смачніше. Салату бажано постояти хоча б годину, але краще залишити на всю ніч.
Інгредієнти
• 0,5 кг моркви;
• 0,25 кг цибулі;
• 70 грамів масла;
• оцет;
• 4 зубки часнику;
• 0,5 ч. л. солі;
• ложка цукру;
• чорний і червоний перчик.
Приготування
1. Розводимо в 300 мл води, 2 ложки оцту. Розчин повинен бути кислим, додаємо 0,5 ложки цукру, розчиняємо.
2. Нарізаємо очищені цибулинки тонкими, майже прозорими кільцями і відправляємо в маринад. Відставляємо в сторону, поки будемо готувати інші інгредієнти.
3. Шаткуємо або нарізаємо моркву соломкою, кладемо в миску. Зверху насипаємо чорний і червоний перчики, приблизно по 1/3 чайної ложки кожного виду. Додаємо сіль, цукор, перемішуємо.
4. Трьом або пропускаємо через прес очищені зубчики часнику, кладемо поверх моркви.
5. Розжарюємо в сковороді рослинне масло до появи димку і відразу ж виливаємо на моркву, перемішуємо.
6. Віджимаємо цибуля від оцтового маринаду, з’єднуємо з морквою, розмішуємо. Даємо салату постояти годину, пробуємо. Якщо недостатньо кислоти, то можна додати трохи маринаду з-під лука, якщо гостроти, то додайте ще перцю.