Мочені яблука в домашніх умовах
Мочені яблука в банку з капустою
Багатьма улюблений рецепт мочених яблук в банку з капустою, можна використовувати відро чи каструлю. Плюсом є те, що не потрібна солома або листочки для перекладання фруктів.
Інгредієнти
• 4 кг капусти;
• 3 шт. моркви;
• 3 ложки солі;
• 2,5-3 кг дрібних яблук;
• 2 ложки цукру.
Приготування
1. Нашаткуйте капусту ножем або потріть соломкою, використовуючи спеціальну терку. Складіть у великий таз.
2. Натріть моркву, краще використовувати корейську тертку, щоб вийшла соломка, буде набагато красивіше.
3. Додайте до капусти і моркви сіль, цукор, добре перетріть руками, щоб вийшов сік. Складіть у відро або в каструлю, поставте гніт, накрийте тканиною і залиште на добу в теплі.
4. Через добу розмішайте, щоб випустити знизу вуглекислий газ. Залиште ще на один день.
5. Промийте, просушіть яблука.
6. Візьміть чисті і сухі банки. Покладіть шар капусти на дно, потім кілька яблук, засипте капустою, потім знову фрукти. Чергуйте до кінця, притисніть.
7. Залийте капустяним розсолом, який залишиться в загальній посудині.
8. Якщо розсолу буде недостатньо, то можна розвести трохи розсолу. На склянку очищеної води додайте ложку солі і цукру, розчиніть і залийте в капусту.
9. Зверху накрийте цілими листочками капусти, поставте невеликі гнеты, наприклад, пляшку з водою.
10. Залиште капусту з яблуками кваситься 2 тижні в теплі, потім потрібно перенести в підвальне приміщення або поставити в холодильник.