Мочені яблука в домашніх умовах

Мочені яблука в банку з капустою

Багатьма улюблений рецепт мочених яблук в банку з капустою, можна використовувати відро чи каструлю. Плюсом є те, що не потрібна солома або листочки для перекладання фруктів.

Інгредієнти

• 4 кг капусти;

• 3 шт. моркви;

• 3 ложки солі;

• 2,5-3 кг дрібних яблук;

• 2 ложки цукру.

Приготування

1. Нашаткуйте капусту ножем або потріть соломкою, використовуючи спеціальну терку. Складіть у великий таз.

2. Натріть моркву, краще використовувати корейську тертку, щоб вийшла соломка, буде набагато красивіше.

3. Додайте до капусти і моркви сіль, цукор, добре перетріть руками, щоб вийшов сік. Складіть у відро або в каструлю, поставте гніт, накрийте тканиною і залиште на добу в теплі.

4. Через добу розмішайте, щоб випустити знизу вуглекислий газ. Залиште ще на один день.

5. Промийте, просушіть яблука.

6. Візьміть чисті і сухі банки. Покладіть шар капусти на дно, потім кілька яблук, засипте капустою, потім знову фрукти. Чергуйте до кінця, притисніть.

7. Залийте капустяним розсолом, який залишиться в загальній посудині.

8. Якщо розсолу буде недостатньо, то можна розвести трохи розсолу. На склянку очищеної води додайте ложку солі і цукру, розчиніть і залийте в капусту.

9. Зверху накрийте цілими листочками капусти, поставте невеликі гнеты, наприклад, пляшку з водою.

10. Залиште капусту з яблуками кваситься 2 тижні в теплі, потім потрібно перенести в підвальне приміщення або поставити в холодильник.