Мочені яблука в домашніх умовах
Мочені яблука в домашніх умовах в бочці з гірчицею
Гірчиця – чудовий інгредієнт, який не дає моченим яблук в домашніх умови пліснявіти. За цією рецептурою можна робити заготівлю, як в бочках, так і у великих банках.
Інгредієнти
• листя смородини або вишні;
• 7-8 кг яблук;
• 10 л води;
• 4 ложки з горою гірчиці;
• 100 г солі;
• 200 г цукру.
Приготування
1. За цією рецептурою потрібно приготувати варену розсіл. Тому воду можна використовувати будь-яку. Налийте рідину в зручну посудину, закип’ятіть разом з сіллю і цукром.
2. Поставте розсіл остигати. Він повинен мати кімнатну температуру або бути холодніше.
3. Яблука помийте, просушіть, те ж саме зробіть з листям, їх повинно бути багато.
4. Викладіть на дно чистої бочки шар листя.
5. Чергуйте яблука і листя, поки не закінчаться фрукти.
6. В охолоджений розсіл додайте гірчицю, розмішайте.
7. Залийте яблука приготованою сумішшю, покласти гніт і прикрийте зверху тканиною, можна накинути шматок оленки, щоб не завелися мошки.
8. Бажано витримати тиждень бочку при кімнатній температурі або просто в теплі, потім спустити на місяць у підвальне приміщення.