Мочені яблука в домашніх умовах

Мочені яблука в банку з горобиною

Рецепт кислих мочених яблук в банках, які зберігаються під капроновою кришкою і не вимагають гніту. Горобини знадобиться небагато, досить невеликий жмені. Аналогічно можна використовувати калину.

Інгредієнти

• 5 л води;

• 60 г солі;

• 60 г цукру;

• горобина, яблука.

Приготування

1. Закип’ятіть розсіл з цукром, водою і сіллю, обов’язково добре охолодіть.

2. В чисті та сухі баночки складіть яблучка, насипте трохи горобини або калини. Ягоди теж повинні бути сухі.

3. Залийте банки остившім розсолом.

4. Закрийте капроновими кришками, витримайте три дні в теплі, потім можна винести в льох.

Мочені яблука в домашніх умовах в бочці з хріном

У цьому рецепті використовуються листя хрону, знадобиться їх досить багато. Дивіться, щоб вони були свіжі і зелені. Якщо хрону недостатньо, то можна додати трохи смородиновий, виноградних, вишневих або малинових листочків.

Інгредієнти

• 5 л води;

• 8-10 кг яблук;

• 250 г цукру;

• 2 столові ложки солі;

• листя хрону.

Приготування

1. В очищену воду додайте сіль і цукор, заважайте до розчинення.

2. Викладіть дно бочки листочками хрону, які потрібно промити і висушити заздалегідь.

3. Тепер ряд чистих яблук, знову листочки.

4. Наповнюйте бочку доверху або до тих пір, поки не закінчаться продукти.

5. Зверху обов’язково покладіть чисті листочки.

6. Залийте охолодженим розсолом, важливо, щоб усі крупинки в ньому розійшлися.

7. Залишається тільки поставити на бочку гніт і дочекатися яблучок. В середньому це займе близько місяця.