Млинці з гарбуза
Дріжджові млинці з гарбуза
Рецепт пишних і повітряних млинців з гарбузом і дріжджовий основою на молоці. Тісту треба буде постояти годину в теплі, тому приготувати його потрібно заздалегідь.
Інгредієнти
• 5 г дріжджів;
• 400 г гарбуза;
• 40 г цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 30 г масла топленого;
• борошна 300 г;
• 500 мл молока;
• 4 яйця.
Приготування
1. Очищену гарбуз покришіть, відваріть до м’якості у воді або на пару. Потім перетворіть в гладке і однорідне пюре будь-яким способом. Остудіть.
2. Змішайте молоко з цукром і сіллю, розведіть в ньому дріжджі. Рідина повинна бути трохи тепліше температури тіла, приблизно 40 градусів.
3. Яйця збийте в окремій мисці, додайте в молоко.
4. Викладіть охолоджене до теплого стану пюре.
5. Тепер йде борошно і топлене масло. Приготуйте однорідне тісто. Перелийте у велику каструлю, так як воно буде добре і швидко підніматися.
6. Прикрийте серветкою, залиште в теплому місці на 40-60 хвилин.
7. Як тільки маса добре підніметься, буде пузиритися, можна приступати до смаження млинців. Викладайте тісто на змащену сковорідку, з дріжджового тіста млинці не будуть дуже тонкими.
8. Обсмажуйте до рум’яного кольору з обох сторін, змащуйте маслом топленим маслом.