Млинці з гарбуза

Млинці з гарбуза – корисні поради та хитрості

• Щоб борошно не схоплюються грудочками в тесті, її обов’язково потрібно просіяти. Можна відлити частина рідини і замісити тісто трохи густіше, а потім розвести. Цей прийом також запобіжить поява грудочок.

• Щоб змастити сковорідку, можна використовувати не тільки масло. В старовину для цієї мети брали свіже сало. Шматочок наколюється на вилку, потім його водять за розігрітій поверхні.

• Навіть якщо перший млинець грудкою, його обов’язково потрібно з’їсти. Це індикатор готовності, його перевіряють на смак, кількість цукру і солі, щоб встигнути виправити дрібні огріхи і довести страву до свого смаку.

• Якщо млинці рвуться і не хочуть перевертатися, додайте ще одне яйце, попередньо збивши його до однорідності в окремому посуді, можна додатково досипати пару ложок борошна.

• Якщо все ж не виходить випікати млинці, то досипте ще трохи борошна, додайте розпушувач (якщо його немає у тесті) і випікайте гарбузові оладки. Вони завжди перевертаються і рідко рвуться.