Міні-курник — порційна смакота. Як правильно приготувати міні-курник в домашніх умовах
Міні-курники з куркою і грибами
Рецептура:
· куряча грудка або курячий фарш — 500 г;
· гриби свіжі/свіжоморожені/консервовані — 300 г;
· картопля — 250 г;
· масло вершкове — 85 м;
· покупне тісто листкове — 850 м;
· цибуля — 75 г;
· перець — на смак;
· сіль — на смак;
· сир — 150 р.
Технологія:
1. Якщо використовується куряча грудка, то її треба промити. Обсушити. Потім нарізати на дуже маленькі кубики. Обсмажити на розігрітій сковороді, посоливши і поперчив. Якщо ж використовується фарш, то, відповідно, його потрібно просто обсмажити.
2. Гриби перерізати маленькими шматочками.
3. Цибулю вимити, очистити. Дрібно порубати. З’єднати з грибами. Всипати в сковороду з невеликою кількістю олії. Підсолити, подперчить.
4. Рис відварити звичним, зручним способом. Дати стекти воді, пересипати в миску. На рис крупно перетерти сир. Злегка підсолити.
5. Розморожене листкове тісто розкачати широким пластом. З нього нарізати однакові квадрати, потрібної форми — якими хочеться бачити міні-курники.
6. На середину кожного квадрата викласти начинку наступним чином: спочатку курку, потім гриби з цибулею і відварений рис з сиром.
7. Защипати заготівлю конвертиком. Вгорі, в центрі зробити дірочку для відгону зайвої пари, щоб конвертик не розірвало в процесі випікання.
8. На деко, застелений пекарської папером і злегка змащений маслом, укласти всі підготовлені квадратики.
9. Перемістити деко в попередньо розігріту до 190°Ϲ духовку. Готувати 40 хвилин.