Мигдальний торт

Мигдальний торт з полуницею

Цей рецепт відрізняється поштучної випічкою коржів. Їх кількість залежить від діаметра майбутнього десерту. Полуниця використовується свіжа, стигла, але ягоди повинні бути щільними.

Інгредієнти

• 150 г мигдалю;

• 4 білка;

• 100 г масла;

• 70 г борошна;

• 200 г цукру.

Крем:

• 500 мл вершків;

• 500 г полуниці;

• 50 мл коньяку;

• ванілін;

• 130 г цукру.

Приготування

1. Збити білки до піни з половиною рецептурної пудри. Можна використовувати дрібний цукор. Масло розтопити, остудити. Мигдаль перемолоти, змішати з цукром і рецептурної борошном.

2. Тепер потрібно змішати всі інгредієнти тесту. Спочатку вводимо в борошно олія. Зверху викладаємо збиту білкову масу, акуратно розмішуємо.

3. Духовка до цього моменту вже повинна була прогрітися на 150 градусів. Деко застеляємо пергаментом, малюємо на ньому кола, потрібного для торта розміру. Змащуємо їх маслом, щоб коржі напевно не прилипли. На листі можна одночасно випікати кілька штук, якщо розмір дозволяє.

4. Ложкою викладаємо тісто на гуртки, розрівнюємо. Товщина шару приблизно п’ять міліметрів.

5. Випікаємо. Приблизно 13-14 хвилин.

6. Готуємо крем. Вершки збиваємо з цукром, додаємо ваніль і коньяк. Можна використовувати будь-лікер.

7. Чисту і суху полуницю нарізаємо пластинками.

8. Змащуємо охолоджені коржі вершковим кремом, розкладаємо пластинки полуниці. Повторюємо до тих пір, поки всі складові торта не закінчаться. Притискати нічого не потрібно.

9. Залишаємо десерт на півгодини і можна їсти! Годин через 5-6 коржі трохи осяде, торт стане нижчим за рахунок просочення і розм’якшення мигдального тіста.