Мигдальний торт

Мигдальний торт бісквітний

Варіант мигдалевого торта з класичного бісквіта. Особливістю десерту є дивовижний крем.

Інгредієнти

• 4 яйця;

• склянка борошна;

• неповний склянку цукру.

Для крему:

• 0,5 л молока;

• 20 г борошна;

• 120 г цукру;

• 110 г мигдалю;

• 130 г масла.

Для просочення 100 мл води, 50 г цукру, коньяк за смаком.

Приготування

1. Духовку прогріти. Температура для бісквітного коржа 170-180. Збити яйця і цукор міксером до густої піни. Додати борошно. Тісто перемішати. Вилити у форму, випекти до готовності.

2. Для крему потрібно перемолоти мигдаль в дрібну крихту, змішати з борошном і цукром, розвести молоком. Ставимо на плиту, проварюємо солодку масу до густоти. Знімаємо з вогню, додаємо масло, розмішуємо крем до тих пір, поки воно повністю не розчиниться. Остуджуємо. Змінити запах крему можна ваніллю, для смаку додати трохи какао, коньяку.

3. Змішати цукор і кип’ячену воду, щоб вийшов сироп.

4. Остиглий бісквіт розрізати довгим ножем поперек на 2 коржа. Якщо діаметр форми менше 20 см, то можна легко зробити три штуки, буде ще краще.

5. Просочуємо коржі сиропом, промазуємо кремом. Для прикраси можна використовувати подрібнений мигдаль.