Мигдальний торт
Мигдальний торт бісквітний
Варіант мигдалевого торта з класичного бісквіта. Особливістю десерту є дивовижний крем.
Інгредієнти
• 4 яйця;
• склянка борошна;
• неповний склянку цукру.
Для крему:
• 0,5 л молока;
• 20 г борошна;
• 120 г цукру;
• 110 г мигдалю;
• 130 г масла.
Для просочення 100 мл води, 50 г цукру, коньяк за смаком.
Приготування
1. Духовку прогріти. Температура для бісквітного коржа 170-180. Збити яйця і цукор міксером до густої піни. Додати борошно. Тісто перемішати. Вилити у форму, випекти до готовності.
2. Для крему потрібно перемолоти мигдаль в дрібну крихту, змішати з борошном і цукром, розвести молоком. Ставимо на плиту, проварюємо солодку масу до густоти. Знімаємо з вогню, додаємо масло, розмішуємо крем до тих пір, поки воно повністю не розчиниться. Остуджуємо. Змінити запах крему можна ваніллю, для смаку додати трохи какао, коньяку.
3. Змішати цукор і кип’ячену воду, щоб вийшов сироп.
4. Остиглий бісквіт розрізати довгим ножем поперек на 2 коржа. Якщо діаметр форми менше 20 см, то можна легко зробити три штуки, буде ще краще.
5. Просочуємо коржі сиропом, промазуємо кремом. Для прикраси можна використовувати подрібнений мигдаль.