Мигдальний торт

Мигдальний торт «Ніжність»

Рецепт приголомшливого мигдалевого торта з особливих коржів, які не додається пшеничне борошно. Цього десерту не потрібно довго просякати, його можна їсти відразу, він виходить дуже ніжним і соковитим.

Інгредієнти

• 4 білка;

• 250 грамів мигдалю;

• 120 грамів пудри.

Для крему:

• 20 г пшеничного борошна;

• 4 жовтка;

• 100 г цукру;

• 180 г молока;

• 80 г масла.

Жменя мигдалю або пелюстки для оформлення десерту.

Приготування

1. Включити духовку. Торт буде випікатися при 170 градусах, хай поки піч прогрівається.

2. Перемолоти мигдаль або порубати в комбайні, додати до нього пудру, перемішати.

3. Збити В круту піну білки, додати до солодкого мигдалю, розмішати лопаткою і тісто готове.

4. Перелити масу в форму, застелену пергаментом. Діаметр посуду від 19 до 22 див.

5. Ставимо в піч, готуємо ароматний корж близько 25 хвилин. Перші 15 хвилин дверцята краще не відкривати. Виймаємо, остуджуємо, розрізаємо на дві частини.

6. Поки мигдальний коржик остигає, приготуємо крем. Розітремо борошно, молоко з жовтками і цукром, прогреем на водяній бані до згущення, але перекипеть маса не повинна. Знімаємо з вогню.

7. Крем охолоджуємо і додаємо розм’якшене масло. Звичайно, його можна збити, але це необов’язково.

8. Промазуємо обидва коржа з мигдалю, уклавши один на одного. Зверху присипаємо мигдальної крихтою або листочками.