Мигдальний торт
Мигдальний торт «Ніжність»
Рецепт приголомшливого мигдалевого торта з особливих коржів, які не додається пшеничне борошно. Цього десерту не потрібно довго просякати, його можна їсти відразу, він виходить дуже ніжним і соковитим.
Інгредієнти
• 4 білка;
• 250 грамів мигдалю;
• 120 грамів пудри.
Для крему:
• 20 г пшеничного борошна;
• 4 жовтка;
• 100 г цукру;
• 180 г молока;
• 80 г масла.
Жменя мигдалю або пелюстки для оформлення десерту.
Приготування
1. Включити духовку. Торт буде випікатися при 170 градусах, хай поки піч прогрівається.
2. Перемолоти мигдаль або порубати в комбайні, додати до нього пудру, перемішати.
3. Збити В круту піну білки, додати до солодкого мигдалю, розмішати лопаткою і тісто готове.
4. Перелити масу в форму, застелену пергаментом. Діаметр посуду від 19 до 22 див.
5. Ставимо в піч, готуємо ароматний корж близько 25 хвилин. Перші 15 хвилин дверцята краще не відкривати. Виймаємо, остуджуємо, розрізаємо на дві частини.
6. Поки мигдальний коржик остигає, приготуємо крем. Розітремо борошно, молоко з жовтками і цукром, прогреем на водяній бані до згущення, але перекипеть маса не повинна. Знімаємо з вогню.
7. Крем охолоджуємо і додаємо розм’якшене масло. Звичайно, його можна збити, але це необов’язково.
8. Промазуємо обидва коржа з мигдалю, уклавши один на одного. Зверху присипаємо мигдальної крихтою або листочками.