Мигдальний торт

Мигдальний торт з Ікеа

У Ікеа можна спробувати дивовижний мигдальний торт. Мало того, рецепт не є секретним і чудовий десерт можна легко приготувати вдома. Купуємо все необхідне і вперед! Мигдаль використовується неочищений, лимон кислотою заміняти не можна.

Інгредієнти

• 4 білка;

• 1 ст. л. лимонного соку;

• цедра 1 лимона;

• 150 г цукру.

Крем:

• 500 грамів вершків;

• 250 г сах. пудри;

• 4 жовтка;

• 150 г масла;

• ванілін.

Приготування

1. Перемелюємо мигдаль, очищати його не потрібно. Ні в якому разі не використовуємо блендер, так як вийде вологий грудку. Краще скористатися м’ясорубкою. Додаємо цедру. Можна подрібнювати разом.

2. Білки охолоджуємо, збиваємо до крутий піни і в процесі вводимо лимонний сік і цукровий пісок (або беремо пудру). Збиваємо, як для безе. Маса повинна вийти густа, пишна. Об’єднуємо обидві маси, щоб вийшло повітряне тісто.

3. Дно рознімної форми для тортів застеляємо, змащуємо. Бока можна просто змастити. Викладаємо повітряне тісто, кладемо корж в духовку. Печемо при 180 градусах. Для форми 20 см потрібно близько півгодини, 40 хвилин. Перевіряємо проколом центральної частини, вона повинна залишитися суха. Виймаємо, залишаємо до повного охолодження.

4. Для крему потрібно з’єднати вершки, пудру, додати ваніль і жовтки, прогріти все на водяній бані, потім добре остудити. Масло збити в піну, змішати з насиченим вершковим кремом.

5. Остиглий мигдальний корж розрізати на три пласта за допомогою довгого хлібного ножа.

6. Промазуємо мигдальні коржі кремом, що вийшов, залишаємо на годину для просочення і можна подавати страву до столу!