Медовуха в домашніх умовах

Рецепт 4. Медовуха в домашніх умовах «Класична»

Інгредієнти:

• Вода – 5 літрів.

• Мед – 800 гр.

• Дріжджі – 15 гр.

• Хміль – 60 гр.

• Сусло (квасного типу) – 1 стакан.

• Цикорій – 90 гр.

• Скоринки апельсина.

• Коріандр – 30 гр.

Спосіб приготування:

Більшу частину меду необхідно розпустити в киплячій воді до повного розчинення. Після потрібно зменшити вогонь і варити мед ще деякий час. Надходить пінку необхідно з поверхні весь час видаляти, а консистенцію заважати, для того щоб уникнути моменту пригорання.

Після консистенцію необхідно додати хміль і варити всі компоненти ще 30 хвилин. Далі для запаху, а саме для отримання ніжного аромату в майбутній напій необхідно додати квасного сусла, цикорію коріандру і кірочок апельсина.

Потім каструлю потрібно зняти з вогню і процідити отриману консистенцію в іншу ємність.

Очищене сусло потрібно знову поставити на вогонь довести до кипіння, вимкнути, закрити кришкою і залишити остуджуватися.

Далі невелику частину сусла потрібно злити в склянку, остудити до 35 градусів і додати до наявної консистенції дріжджі.

Десь через 15 хвилин у склянці почнуть проявлятися перші ознаки бродіння. Далі, коли основна частина сусла охолоне до неї необхідно влити вміст склянки і всі компоненти ретельно змішати.

Після наявну консистенцію необхідно перелити в бутель, закупорити її за допомогою гідрозатвору і поставити в темне місце для бродіння.

Через тиждень, в чисті пляшки (пластикові) необхідно додати залишився мед розбещений і з’єднаний при кип’ятінні з водою, до нього додати основне сусло, перелив його дуже акуратно з бутля, без осаду.

Пластикові пляшки повинні бути заповнені на 2/3 за обсягом. Далі потрібно стиснути руками пластмасові пляшки так, щоб рідина дійшла до самого горлечка, а після закрити їх кришками.

Отримана, таким чином, медовуха має дозрівати, перебуваючи в прохолодному місці, ще два тижні. Через це час ароматний і смачний напій буде готовий до вживання.