Медовуха в домашніх умовах
Рецепт 2. «Монастирська» медовуха в домашніх умовах
Інгредієнти:
• Вода – 3 літри.
• Мед – 1.200 літра.
• Хміль – 30 гр.
• Дріжджі – 15 гр.
Спосіб приготування:
У закипілої водичці необхідно розпустити мед і продовжувати варити протягом 3-х годин на маленькому вогні, постійно заважаючи, щоб уникнути пригорання консистенції.
Піну, яка надходить з поверхні потрібно постійно знімати в окрему посудину.
Потім потрібно додати необхідну кількість хмелю, а краще загорнути шматочок хмелю в ганчірочку, збільшити вантажем і опустити в вариво.
Уварювати всі компоненти на маленькому вогні необхідно ще близько години. А при зменшенні консистенції у обсязі воду, рідину потрібно доповнити гарячою водою.
Тепер отриману консистенцію необхідно охолодити до 30 градусів і додати до неї сухих дріжджів, а краще винних.
Всі компоненти потрібно злити в тару для бродіння, закупорити гідрозатворів, або одягненою на шийку гумовою рукавичкою з маленьким отвором, прибрати в тепле місце.
Після того як процес бродіння закінчиться, до медовусі необхідно додати 200 мл міцного чорного чаю і ретельно напій процідити.
Готову медовуху рекомендується на 2-3 денька прибрати в прохолодне місце для настоювання. Термін зберігання такого напою не більше місяця.