Медовик з заварним кремом

Медовик з заварним кремом з сиром «Царський»

Інгредієнти:

• півтори столових ложки будь-якого рослинного, очищеного масла;

• 1 ст. л. некристалізованого меду;

• два курячих яйця;

• 0,5 ч. л. харчової соди;

• половинка лимона;

• 4 склянки пекарській білого борошна.

Для крему:

• дві стіл. ложки пшеничного білого борошна;

• 80 гр. білого цукрового піску;

• 350 мл молока домашнього;

• 250 грамів сиру або сирної маси;

• повна склянка підсмажених ядер волоського горіха.

Спосіб приготування:

Коржі.

1. У каструлі змішайте два яйця, мед, білий цукровий пісок і додайте гашену в лимонному соці соду.

2. Добре все розмішайте і поставте прогріватися на повільному нагріванні, не забуваючи постійно розмішувати, щоб не зварилися яйця.

3. Коли маса нагріється, а всі складові перетворяться в однорідну масу, починайте повільно і рівномірно всипати попередньо добре просіяне борошно невеликими порціями, по одній склянці, вимішуючи тісто.

4. Борошна може знадобитися трохи більше, але тісто має не приставати до рук, при цьому залишаючись м’яким.

5. Поки тісто тепле, швидко розділіть його на частини і розкачайте коржі, товщиною не більше чотирьох міліметрів.

6. Випікайте коржі в духовці, поки вони не почнуть купувати легкий коричневий відтінок, приблизно три хвилини.

7. Обрізати готові коржі, краще теплими, тоді вони не будуть кришитися.

Крем.

1. У невеликій залізній мисці змішайте цукор з борошном, додайте тепле молоко і поставте варитися на мінімальний нагрів, постійно нешвидко розмішуючи віночком, щоб не пригоріло.

2. Коли загусне, зніміть масу з вогню і остудіть.

3. Додати сирну масу і добре збийте, краще всього це зробити міксером.

Рясно промазані кремом коржі складіть у торт, посипаючи кожен корж мелкорублеными горіхами. Бока рясно змастіть кремом і присипте крихтою, а верх прикрасити цільними горіхами.