Медовик з заварним кремом

Медовик з заварним кремом «Зимова поленица»

Інгредієнти:

• 80 грамів меду;

• 150 гр. цукру-рафінаду;

• 500 гр. білого борошна;

• 3 яйця;

• 1/2 ч. л. соди.

Для крему:

• 50 гр. білого борошна;

• 3 ст. л. рафінованої сипучого цукру;

• 1,5 ст. пастеризованого жирного молока;

• 400 гр. сирної маси.

Спосіб приготування:

1. У миску для замішування тіста покладіть мед, всипте цукор і, додавши яйця, добре збийте до утворення легкої піни. Переконайтеся в повному розчиненні цукру.

2. Всипте просіяне і заздалегідь перемішану з содою борошно і замісіть еластичне «гладке» тісто.

3. Розкачайте кілька тонких пластів і поріжте кожен пласт смужками, шириною близько півтора сантиметрів.

4. Розкладіть смужки на злегка припорошений борошном деко і поставте на 15 хвилин у духовку.

5. Коли смужки стануть ніжно золотистого кольору, дістаньте деко і зніміть остигати.

6. Заваріть крем. Для цього розведіть в злегка підігрітому молоці борошно з цукром і поставте варитися на самому мінімальному вогні до густого стану.

7. Зніміть з плити, охолодіть до кімнатної температури і, додавши сирну масу, добре збийте крем міксером.

8. Будь-яку, бажано вузьку, прямокутну форму вистелити фольгою і влийте в неї трохи крему.

9. Розкладіть по всій формі на кремі випечені палички з медового тіста, знову полийте кремом і викладайте так, поки не закінчаться всі використовувані інгредієнти.

10. Верх добре залийте кремом, накрийте фольгою і поставте для просочення на 6 годин в холодильник.

11. Вийміть торт з форми, зніміть фольгу і посипати зверху дрібно натертим шоколадом або прикрасьте на свій смак.