Медовик з заварним кремом

Медовик з заварним кремом на яєчних жовтках « Медові соти», випечений на сковороді

Інгредієнти:

• два яйця;

• 60 гр. маргарину Для випічки», можна замінити на злив. масло;

• один стакан білого рафінаду;

• дві стіл. ложки загустів меду, без гірки;

• ч. л. негашеного харчової соди;

• 320 грамів пекарській борошна, білої, вищого сорту.

Для крему:

• шість жовтків;

• 150 гр. рафінованого цукру;

• 800 мл молока домашнього, або жирного пастеризованого;

• 330 гр. застиглих вершків, або трохи менше олії.

Спосіб приготування:

Коржі.

1. Нагріванням на водяній бані розчиняємо вершкове масло з доданим до нього медом.

2. Збийте яйця і цукор в однорідну масу.

3. Додайте негашене соду і добре розмішавши, з’єднайте з медово-масляною сумішшю. Нагрійте на водяній бані, приблизно п’ять хвилин.

4. Засипте всю порцію просіяного борошна, швидко вимісіть і помістіть ємність з тістом на п’ять хв. прогріватися у водяній бані.

5. Готове, прогріте тісто розділіть на дев’ять однакових шматочків і поставте в холодильник на півгодини.

6. Після кожен шматочок розкачати качалкою колом потрібного діаметру і, обрізавши нерівні краї, перекладіть на суху сковороду.

7. Випікати такі коржі на сковороді потрібно не більше однієї хвилини з кожного боку.

Крем.

1. Збийте в піну за допомогою віночка, але краще все міксером, яєчні жовтки з білим цукровим піском.

2. Влийте молоко, знову добре збийте і поставте на повільний вогонь варитися, поки крем не придбає консистенцію манної каші середньої густоти.

3. Заварені на молоці жовтки охолодіть, а злегка розм’якшене масло розколотіть виделкою до отримання однорідної олійною кашки.

4. Викладіть масло до жовтків і на мінімальній швидкості міксера акуратно перемішайте заварені жовтки з маслом.

З добре промазанных кремом, охолоджених коржів, складіть торт і прикрасити його на свій розсуд. Дайте настоятися приблизно добу.