Медовик з заварним кремом
Швидкий «Медовик» з заварним кремом з вершками
Інгредієнти:
• 100 гр. маргарин «Вершковий», або олії;
• два яйця;
• 100 гр. рафінованого цукру;
• 2 ст. л. некристалізованого меду;
• 1 ч. л. соди;
• 180 гр. білої пекарській борошна;
• маленька щіпка ваніліну.
Для крему:
• трохи більше склянки жирного молока (не менше 3,2%);
• 3 ст. л. просіяного пшеничного борошна;
• дві стіл. ложка цукру;
• 380 грамів вареної згущенки (одна жерстяна банка);
• склянка вершків високої жирності;
• ванільний цукор, невеликий пакетик.
Спосіб приготування:
Коржі.
1. На повільному вогні розтопіть мед з додаванням соди. Коли мед почне танути і вступить в реакцію з содою, розігрівається маса почне пінитися, і помітно зростати в обсязі.
2. Додайте порізане на невеликі шматочки масло.
3. Коли масло розтопиться, залийте збиті яйця з цукровим піском, добре розмішайте і, прогрів ще дві хвилини, приберіть з нагріву.
4. Всипте 2-3 порціями все борошно і замісіть тісто, домагаючись консистенції густої сметани.
5. Форму змастіть маргарином, припорошите борошном або панірувальними білими сухарями і, заливши в неї тісто, надішліть в духовку. Для такої кількості тіста найкраще брати форму не дуже великого діаметру, до 25 сантиметрів. Тоді медовик вийде більш високим.
6. Випікайте до готовності приблизно півгодини.
7. Вийміть з форми випечену заготовку для торта і, охолодивши, розріжте її на кілька коржів.
Крем.
1. В теплому, не гарячому молоці розчиніть ложку цукру і, додавши борошна, ретельно розмішайте віночком. Вийшла молочна маса не повинна містити борошняних грудочок.
2. Ємність з масою поставте на мінімальний нагрів і, безперервно повільно помішуючи, варіть до загустіння.
3. Додайте згущене молоко, перемішайте до однорідної консистенції і, знявши з плити, охолодіть, опустивши каструлю з кремом в холодну, можна проточну воду.
4. В щільну однорідну масу, міксером збийте вершки з цукром і введіть в остиглий заварний крем, перемішайте на маленькій швидкості.
Складіть випечені і змащені карамельним кремом коржі в торт і прикрасити за бажанням.