Медовик з заварним кремом

Швидкий «Медовик» з заварним кремом з вершками

Інгредієнти:

• 100 гр. маргарин «Вершковий», або олії;

• два яйця;

• 100 гр. рафінованого цукру;

• 2 ст. л. некристалізованого меду;

• 1 ч. л. соди;

• 180 гр. білої пекарській борошна;

• маленька щіпка ваніліну.

Для крему:

• трохи більше склянки жирного молока (не менше 3,2%);

• 3 ст. л. просіяного пшеничного борошна;

• дві стіл. ложка цукру;

• 380 грамів вареної згущенки (одна жерстяна банка);

• склянка вершків високої жирності;

• ванільний цукор, невеликий пакетик.

Спосіб приготування:

Коржі.

1. На повільному вогні розтопіть мед з додаванням соди. Коли мед почне танути і вступить в реакцію з содою, розігрівається маса почне пінитися, і помітно зростати в обсязі.

2. Додайте порізане на невеликі шматочки масло.

3. Коли масло розтопиться, залийте збиті яйця з цукровим піском, добре розмішайте і, прогрів ще дві хвилини, приберіть з нагріву.

4. Всипте 2-3 порціями все борошно і замісіть тісто, домагаючись консистенції густої сметани.

5. Форму змастіть маргарином, припорошите борошном або панірувальними білими сухарями і, заливши в неї тісто, надішліть в духовку. Для такої кількості тіста найкраще брати форму не дуже великого діаметру, до 25 сантиметрів. Тоді медовик вийде більш високим.

6. Випікайте до готовності приблизно півгодини.

7. Вийміть з форми випечену заготовку для торта і, охолодивши, розріжте її на кілька коржів.

Крем.

1. В теплому, не гарячому молоці розчиніть ложку цукру і, додавши борошна, ретельно розмішайте віночком. Вийшла молочна маса не повинна містити борошняних грудочок.

2. Ємність з масою поставте на мінімальний нагрів і, безперервно повільно помішуючи, варіть до загустіння.

3. Додайте згущене молоко, перемішайте до однорідної консистенції і, знявши з плити, охолодіть, опустивши каструлю з кремом в холодну, можна проточну воду.

4. В щільну однорідну масу, міксером збийте вершки з цукром і введіть в остиглий заварний крем, перемішайте на маленькій швидкості.

Складіть випечені і змащені карамельним кремом коржі в торт і прикрасити за бажанням.