Медовик в домашніх умовах
Рецепт медовика в домашніх умовах – основні принципи приготування
Основними інгредієнтами для приготування медовика в домашніх умовах є мед, борошно, цукор і яйця. Щоб тісто підійшло – додають харчову соду, гашену оцтовою кислотою або соком лимона.
Спочатку яйця змішують з медом, за деякими рецептами з цукром, олією. Цю суміш прогрівають на газу або на водяній бані. Вже потім додають борошно і замішують тісто. Воно має вийти густим. Його поділяють на кілька частин і розкачують коржики.
Креми для медовика можна приготувати різні – заварний, вершковий, сметанковий. Все залежить від виду рецепту і вашого смаку. Пробуйте, експериментуйте, дивуйте!
Рецепт медовика в домашніх умовах з заварним кремом
Інгредієнти:
Для тіста:
• Яйця їдальні – 2;
• Тридцять грамів меду;
• Склянка цукру (пісок);
• Півтори л. соняшникової олії;
• Сода (погашена соком лимона);
• Борошно (чотири склянки).
Для крему:
• Півлітра молока;
• Пачка вершкового масла;
• Дві столів. л. борошна (пшеничного);
• Цукровий пісок – один стакан.
Спосіб приготування:
Спочатку приготуємо тісто. У глибокий посуд розбивають два яйця, злегка перемішують їх виделкою. Потім всипають склянку цукру і кладуть ложку меду.
У чайну ложечку насипають харчову соду і гасять її соком лимона. Додають яєчно-цукрову суміш. Потім туди наливають олію. Все перемішують, переливають в жароміцний посуд і підігрівають на слабкому газу. Необхідно весь час помішувати, щоб не заварити білки і жовтки.
Коли суміш стане однорідною і нагріється, її знімають з вогню і поступово всипають по одній склянці борошна. Замішують тісто і скачують його в великий джгут. Потім його поділяють на вісім рівних часток і формують коржі товщиною до п’яти міліметрів. Тісто важливо розкачати поки воно тепле.
Після цього по черзі печуть коржі. Час приготування кожного коржа – не більше п’яти хвилин. Поки вони ще будуть гарячими, їх можна обрізати. Залишки тесту підійдуть для посипання торта.
Після того як коржі охолонуть, їх намазують заварним кремом. Обрізки тіста подрібнюють і посипають ними верх тортика. Зверху накривають целофаном або великою пластиковою кришкою і залишають просочитися в холодильнику.
Приготування крему:
У каструлю наливають один стакан молока, насипають дві столові ложки борошна і збивають блендером до однорідної консистенції.
Потім ставлять на повільний вогонь і доводять до кипіння. Потихеньку насипають цукор і весь час помішують, інакше може підгоріти. Після розчинення цукру додають ще молоко і борошно. Крем поступово заварюється і густіє.
Після цього кладуть пачку масла і добре перемішують. Коли крем стане густим, знімають з вогню і прибирають в холодильник до застигання.