Медовик в домашніх умовах

Рецепт медовика в домашніх умовах – основні принципи приготування

Основними інгредієнтами для приготування медовика в домашніх умовах є мед, борошно, цукор і яйця. Щоб тісто підійшло – додають харчову соду, гашену оцтовою кислотою або соком лимона.

Спочатку яйця змішують з медом, за деякими рецептами з цукром, олією. Цю суміш прогрівають на газу або на водяній бані. Вже потім додають борошно і замішують тісто. Воно має вийти густим. Його поділяють на кілька частин і розкачують коржики.

Креми для медовика можна приготувати різні – заварний, вершковий, сметанковий. Все залежить від виду рецепту і вашого смаку. Пробуйте, експериментуйте, дивуйте!

Рецепт медовика в домашніх умовах з заварним кремом

Інгредієнти:

Для тіста:

• Яйця їдальні – 2;

• Тридцять грамів меду;

• Склянка цукру (пісок);

• Півтори л. соняшникової олії;

• Сода (погашена соком лимона);

• Борошно (чотири склянки).

Для крему:

• Півлітра молока;

• Пачка вершкового масла;

• Дві столів. л. борошна (пшеничного);

• Цукровий пісок – один стакан.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо тісто. У глибокий посуд розбивають два яйця, злегка перемішують їх виделкою. Потім всипають склянку цукру і кладуть ложку меду.

У чайну ложечку насипають харчову соду і гасять її соком лимона. Додають яєчно-цукрову суміш. Потім туди наливають олію. Все перемішують, переливають в жароміцний посуд і підігрівають на слабкому газу. Необхідно весь час помішувати, щоб не заварити білки і жовтки.

Коли суміш стане однорідною і нагріється, її знімають з вогню і поступово всипають по одній склянці борошна. Замішують тісто і скачують його в великий джгут. Потім його поділяють на вісім рівних часток і формують коржі товщиною до п’яти міліметрів. Тісто важливо розкачати поки воно тепле.

Після цього по черзі печуть коржі. Час приготування кожного коржа – не більше п’яти хвилин. Поки вони ще будуть гарячими, їх можна обрізати. Залишки тесту підійдуть для посипання торта.

Після того як коржі охолонуть, їх намазують заварним кремом. Обрізки тіста подрібнюють і посипають ними верх тортика. Зверху накривають целофаном або великою пластиковою кришкою і залишають просочитися в холодильнику.

Приготування крему:

У каструлю наливають один стакан молока, насипають дві столові ложки борошна і збивають блендером до однорідної консистенції.

Потім ставлять на повільний вогонь і доводять до кипіння. Потихеньку насипають цукор і весь час помішують, інакше може підгоріти. Після розчинення цукру додають ще молоко і борошно. Крем поступово заварюється і густіє.

Після цього кладуть пачку масла і добре перемішують. Коли крем стане густим, знімають з вогню і прибирають в холодильник до застигання.