Мариноване сало

Як маринувати сало в домашніх умовах з оцтом

Рецептура дуже ніжного і ароматного маринованого сала. Його можна пробувати вже через 2 години або через 2 дні. Все залежить від обраної форми нарізки.

Інгредієнти

• 600 грамів сала;

• 3 ложки солі;

• 5 горошин перцю;

• 2 листи лавра;

• 5 часточок часнику;

• 1 головка цибулі;

• 3 ложки оцту (9%);

• 2 гвоздички;

• трохи паприки.

Приготування

1. У каструлю вливаємо половину літра води, кладемо сіль, кидаємо гвоздику з горошинками перцю і лавровими листочками. Ставимо на плиту і проварюємо маринад хвилинку після закипання.

2. Для швидкого способу (який за 2 години) наріжемо сало тонкими пластинками, як на стіл. Покрошим зубчики часнику шматочками і проткнем кожну пластинку по центру.

3. Для тривалого маринування (яке 2 доби) нарізаємо сало брусочками або кубиками по 5-10 сантиметрів.

4. Головку цибулі просто очищаємо і нарізаємо півкільцями. Можна четвертинками або часточками, дрібнити не потрібно.

5. Для швидкого методу часник просто ріжемо шматочками, додаємо цибулю, паприку і оцет. Заливаємо трохи теплим маринадом і залишаємо на 2 години в теплі. Перед вживанням охолоджуємо.

6. Для другого способу залишки часнику просто розрізаємо навпіл, додаємо цибулю, паприку і оцет. Тепер потрібно залити добре розсолом, маринадом, витримати 3 години при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник.