Мариноване сало
Як маринувати сало в домашніх умовах з оцтом
Рецептура дуже ніжного і ароматного маринованого сала. Його можна пробувати вже через 2 години або через 2 дні. Все залежить від обраної форми нарізки.
Інгредієнти
• 600 грамів сала;
• 3 ложки солі;
• 5 горошин перцю;
• 2 листи лавра;
• 5 часточок часнику;
• 1 головка цибулі;
• 3 ложки оцту (9%);
• 2 гвоздички;
• трохи паприки.
Приготування
1. У каструлю вливаємо половину літра води, кладемо сіль, кидаємо гвоздику з горошинками перцю і лавровими листочками. Ставимо на плиту і проварюємо маринад хвилинку після закипання.
2. Для швидкого способу (який за 2 години) наріжемо сало тонкими пластинками, як на стіл. Покрошим зубчики часнику шматочками і проткнем кожну пластинку по центру.
3. Для тривалого маринування (яке 2 доби) нарізаємо сало брусочками або кубиками по 5-10 сантиметрів.
4. Головку цибулі просто очищаємо і нарізаємо півкільцями. Можна четвертинками або часточками, дрібнити не потрібно.
5. Для швидкого методу часник просто ріжемо шматочками, додаємо цибулю, паприку і оцет. Заливаємо трохи теплим маринадом і залишаємо на 2 години в теплі. Перед вживанням охолоджуємо.
6. Для другого способу залишки часнику просто розрізаємо навпіл, додаємо цибулю, паприку і оцет. Тепер потрібно залити добре розсолом, маринадом, витримати 3 години при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник.