Мариноване сало
Як маринувати сало в домашніх умовах за добу
Простий і швидкий рецепт маринованого сала, для якого не потрібно багато спецій. Беремо самі основні. Особливістю цього способу є додавання пристойного кількості цукру, що робить сало особливо смачним.
Інгредієнти
• 1,2 кг сала;
• склянка солі;
• літр води;
• 0,5 склянки цукру;
• 2 лаврових листа.
Приготування
1. У воду додаємо цукор, всі спеції і сіль. Доводимо до кипіння і охолодити маринад.
2. Сало ріжемо довільними шматочками, але не більше 10 сантиметрів.
3. Заливаємо сало розсолом або навпаки, закладаємо шматочки в охолоджений маринад.
4. Витримуємо 5 годин в теплі, а решту часу в холодильнику.
5. За бажанням можна змінювати рецепт, додаючи різні прянощі, зелень, часник.
Мариноване сало «Кримське» з цибулею
Ще один рецепт маринування сала з оцтом. Вибираємо м’ясисті, рівні шматочки, але не дуже товсті. Можна використовувати очеревину.
Інгредієнти
• 1,5 кг сала;
• 1,2 літра води;
• 200 грамів солі;
• 3 ч. л. оцту 70%:;
• часник;
• 2 головки цибулі;
• сушений кріп.
Приготування
1. Зачищаємо основний продукт, нарізаємо шматками, розміром з долоню. Кладемо в каструльку.
2. Додаємо крупно порізану цибулю і очищені, розрізані навпіл зубки часнику. Кількість на свій смак. Можна готувати і без нього.
3. Кладемо сушений кріп, можна і інші трави.
4. Окремо кип’ятимо сіль з водою, остуджуємо, вливаємо оцет і відправляємо в сало. Ставимо невеликий гніт, прибираємо в холодильник на дві доби.
5. Потім дістаємо, шматочки обсушуємо. Можна натерти меленим перцем, свіжим часником.