Мариноване сало

Як маринувати сало в домашніх умовах за добу

Простий і швидкий рецепт маринованого сала, для якого не потрібно багато спецій. Беремо самі основні. Особливістю цього способу є додавання пристойного кількості цукру, що робить сало особливо смачним.

Інгредієнти

• 1,2 кг сала;

• склянка солі;

• літр води;

• 0,5 склянки цукру;

• 2 лаврових листа.

Приготування

1. У воду додаємо цукор, всі спеції і сіль. Доводимо до кипіння і охолодити маринад.

2. Сало ріжемо довільними шматочками, але не більше 10 сантиметрів.

3. Заливаємо сало розсолом або навпаки, закладаємо шматочки в охолоджений маринад.

4. Витримуємо 5 годин в теплі, а решту часу в холодильнику.

5. За бажанням можна змінювати рецепт, додаючи різні прянощі, зелень, часник.

Мариноване сало «Кримське» з цибулею

Ще один рецепт маринування сала з оцтом. Вибираємо м’ясисті, рівні шматочки, але не дуже товсті. Можна використовувати очеревину.

Інгредієнти

• 1,5 кг сала;

• 1,2 літра води;

• 200 грамів солі;

• 3 ч. л. оцту 70%:;

• часник;

• 2 головки цибулі;

• сушений кріп.

Приготування

1. Зачищаємо основний продукт, нарізаємо шматками, розміром з долоню. Кладемо в каструльку.

2. Додаємо крупно порізану цибулю і очищені, розрізані навпіл зубки часнику. Кількість на свій смак. Можна готувати і без нього.

3. Кладемо сушений кріп, можна і інші трави.

4. Окремо кип’ятимо сіль з водою, остуджуємо, вливаємо оцет і відправляємо в сало. Ставимо невеликий гніт, прибираємо в холодильник на дві доби.

5. Потім дістаємо, шматочки обсушуємо. Можна натерти меленим перцем, свіжим часником.