Мариноване сало
Як маринувати сало в домашніх умовах з цибулевої лушпинням
Рецептура чудового і дуже гарного сала в цибулинні, на приготування якого знадобиться близько доби. Але якщо потрібно отримати продукт швидше, то можна прокип’ятити сало в маринаді 5-10 хвилин.
Інгредієнти
• 1 літр води;
• велика жменька лушпиння;
• 0,5 ложки оцту;
• 6 ложок солі;
• 2 ложки цукру;
• часник;
• перець горошком;
• 700 грамів сала.
Приготування
1. Кип’ятимо лушпиння з водою. Краще це зробити заздалегідь, щоб дати охолонути лушпинні у відварі. Так він буде набагато більш насиченою. Відвар проціджуємо, можна просто злити в друшляк.
2. Додаємо сіль, цукор, кладемо горошинки перчика і знову доводимо до кипіння.
3. А поки начищаем зубки часнику розрізаємо навпіл.
4. Сало нарізаємо кубиками по п’ять сантиметрів, укладаємо в контейнер, пересипаючи шматочками часнику. За смаком можна додати сушену зелень, лаврові листи, гвоздику.
5. Як тільки маринад закипить, вливаємо оцет 70% і відправляємо все це справа в сало. Накриваємо і остуджуємо. Потім прибираємо в холодильник.
6. Для прискорення додаємо сало в киплячий маринад, вливаємо оцет і кип’ятити кілька хвилин. Додаємо часник, коли знімемо з вогню і трохи спаде жар. Інакше аромат буде не таким сильним.