Мариноване сало

Як маринувати сало в домашніх умовах з цибулевої лушпинням

Рецептура чудового і дуже гарного сала в цибулинні, на приготування якого знадобиться близько доби. Але якщо потрібно отримати продукт швидше, то можна прокип’ятити сало в маринаді 5-10 хвилин.

Інгредієнти

• 1 літр води;

• велика жменька лушпиння;

• 0,5 ложки оцту;

• 6 ложок солі;

• 2 ложки цукру;

• часник;

• перець горошком;

• 700 грамів сала.

Приготування

1. Кип’ятимо лушпиння з водою. Краще це зробити заздалегідь, щоб дати охолонути лушпинні у відварі. Так він буде набагато більш насиченою. Відвар проціджуємо, можна просто злити в друшляк.

2. Додаємо сіль, цукор, кладемо горошинки перчика і знову доводимо до кипіння.

3. А поки начищаем зубки часнику розрізаємо навпіл.

4. Сало нарізаємо кубиками по п’ять сантиметрів, укладаємо в контейнер, пересипаючи шматочками часнику. За смаком можна додати сушену зелень, лаврові листи, гвоздику.

5. Як тільки маринад закипить, вливаємо оцет 70% і відправляємо все це справа в сало. Накриваємо і остуджуємо. Потім прибираємо в холодильник.

6. Для прискорення додаємо сало в киплячий маринад, вливаємо оцет і кип’ятити кілька хвилин. Додаємо часник, коли знімемо з вогню і трохи спаде жар. Інакше аромат буде не таким сильним.