Маринована диня

Рецепт 2. Маринована диня в медовому маринаді

Інгредієнти

• півкілограма дині;
• склянку очищеної води;
• невеликий шматочок кориці;
• мед – 30 г;
• два бутона гвоздики;
• кухонна сіль – 10 г;
• стакан 6% оцту.

Спосіб приготування

1. Сотейник з очищеною водою ставимо на плиту. Додаємо в неї мед, корицю, сіль і гвоздику. Коли рідина почне кипіти, вливаємо оцет, кип’ятимо ще пару хвилин і вимикаємо вогонь. Повністю охолоджуємо маринад.

2. Для маринування беремо диню середньої зрілості. Промиваємо її під краном з допомогою щітки і обтираем рушником. Розрізаємо навпіл і вичищаємо ложкою насіння. Зчищаємо гострим ножем шкірку. М’якоть нарізаємо невеликими шматками.

3. Баночки моєму харчовою содою і ретельно обполіскуємо. Обсушуємо скляну тару і вкладаємо в неї нарізану м’якоть дині. Заливаємо її розсолом, маринадом. Прикриваємо кипячеными кришками.

4. Поміщаємо банки з динею в широку каструлю, на дно якої застеляємо льняною серветкою. Вливаємо в каструлю воду, щоб вона досягла плічок тари. Ставимо на повільний вогонь і стерилізуємо при слабкому кипінні сорок хвилин. Акуратно виймаємо банки і герметично укупориваем. Подаємо мариновану диню як гарнір до м’ясних страв.