Маринована диня

Рецепт 6. Маринована диня з вишнею

Інгредієнти

900 г м’якоті дині;

5 г меленої гвоздики;

220 г вишні;

паличка кориці;

2,5 літра фільтрованої води;

150 мл оцту;

60 г кухонної солі;

450 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Вимийте диню під краном, використовуючи м’яку щітку. Наріжте плід часточками і ложкою видаліть насіння з волокнами. Акуратно зріжте гострим ножем шкірку. М’якоть поріжте невеликими довільними шматочками.

2. Вишню помийте. За допомогою шпильки акуратно вийміть кісточки і покладіть ягоди в сито, щоб стік сік.

3. Всипте в воду сіль і перемішуйте, поки її кристали не розчиняться.

4. Підготовлену диню викладіть в глибоку ємність і залийте солоним розчином. Залиште на ніч. На наступний ранок злийте рідину в сотейник.

5. Додайте в злиту з дині воду корицю, цукор, гвоздику. Поставте на вогонь. Коли рідина почне кипіти, влийте оцет і проваріть кілька хвилин. Опустіть у маринад диню і вишні. Тушкуйте на слабкому вогні близько години, поки диня не стане майже прозорою.

6. Розкладіть диню з вишнями разом з маринадом з сухим стерильним банками і закатайте спеціальним ключем. Консервацію остудіть і поставте на зберігання в підвал.