Маринована диня
Рецепт 6. Маринована диня з вишнею
Інгредієнти
900 г м’якоті дині;
5 г меленої гвоздики;
220 г вишні;
паличка кориці;
2,5 літра фільтрованої води;
150 мл оцту;
60 г кухонної солі;
450 г цукру-піску.
Спосіб приготування
1. Вимийте диню під краном, використовуючи м’яку щітку. Наріжте плід часточками і ложкою видаліть насіння з волокнами. Акуратно зріжте гострим ножем шкірку. М’якоть поріжте невеликими довільними шматочками.
2. Вишню помийте. За допомогою шпильки акуратно вийміть кісточки і покладіть ягоди в сито, щоб стік сік.
3. Всипте в воду сіль і перемішуйте, поки її кристали не розчиняться.
4. Підготовлену диню викладіть в глибоку ємність і залийте солоним розчином. Залиште на ніч. На наступний ранок злийте рідину в сотейник.
5. Додайте в злиту з дині воду корицю, цукор, гвоздику. Поставте на вогонь. Коли рідина почне кипіти, влийте оцет і проваріть кілька хвилин. Опустіть у маринад диню і вишні. Тушкуйте на слабкому вогні близько години, поки диня не стане майже прозорою.
6. Розкладіть диню з вишнями разом з маринадом з сухим стерильним банками і закатайте спеціальним ключем. Консервацію остудіть і поставте на зберігання в підвал.