Маринована диня

Рецепт 7. Маринована диня з перцем чилі

Інгредієнти

півтора кілограма дині;

листя чорної смородини;

півтора стручка перцю чилі;

75 мл 9% оцту;

3 р бутонів гвоздики;

30 г кухонної солі;

5 г запашного перцю горошком;

125 г цукру;

літр води фільтрованої.

Спосіб приготування

1. Дині вимийте, розріжте навпіл і видаліть ложкою волокна з насінням. Очистіть м’якоть від шкірки і наріжте її невеликими довільними шматочками.

2. На дно стерильних сухих банок покладіть листя смородини. У півлітрову банку покладіть половинку стручка перцю чилі, а в літрову цілий. Видаляти насіння чи ні – вирішуйте самі. Якщо хочете отримати гостру закуску, можете залишити стручок цілком.

3. Заповніть банки шматочками дині. Каструльку з водою, поставте на плиту, додати в неї цукор і кухонну сіль, бутони гвоздики і запашний перець. Варити з моменту закипання три хвилини.

4. Залийте банки гарячим маринадом і рівномірно розкладіть прянощі.

5. Дно широкої каструлі застеліть рушником, поставте зверху банки, прикривши їх кришками. Влийте в каструлю воду, щоб вона доходила до плічок. Стерилізують при слабкому кипінні десять хвилин, після чого загорніть за допомогою спеціального ключа.