Маринована диня
Рецепт 7. Маринована диня з перцем чилі
Інгредієнти
півтора кілограма дині;
листя чорної смородини;
півтора стручка перцю чилі;
75 мл 9% оцту;
3 р бутонів гвоздики;
30 г кухонної солі;
5 г запашного перцю горошком;
125 г цукру;
літр води фільтрованої.
Спосіб приготування
1. Дині вимийте, розріжте навпіл і видаліть ложкою волокна з насінням. Очистіть м’якоть від шкірки і наріжте її невеликими довільними шматочками.
2. На дно стерильних сухих банок покладіть листя смородини. У півлітрову банку покладіть половинку стручка перцю чилі, а в літрову цілий. Видаляти насіння чи ні – вирішуйте самі. Якщо хочете отримати гостру закуску, можете залишити стручок цілком.
3. Заповніть банки шматочками дині. Каструльку з водою, поставте на плиту, додати в неї цукор і кухонну сіль, бутони гвоздики і запашний перець. Варити з моменту закипання три хвилини.
4. Залийте банки гарячим маринадом і рівномірно розкладіть прянощі.
5. Дно широкої каструлі застеліть рушником, поставте зверху банки, прикривши їх кришками. Влийте в каструлю воду, щоб вона доходила до плічок. Стерилізують при слабкому кипінні десять хвилин, після чого загорніть за допомогою спеціального ключа.