Мафіни з яблуками
Мафіни з яблуками і горіхами на кефірі
Інгредієнти:
• якісне борошно – 300 гр.;
• 60 мл пісного високоякісного масла;
• куряче яйце;
• ложечка ванільного екстракту;
• 60 гр. горіхових ядерець;
• 100 гр. білого рафінованого цукру;
• 300 мл жирного кефіру;
• дві ложечки розпушувача;
• 0,5 ложечки дрібної солі;
• 0,5 ст. л. коричневого цукрового піску;
• корична пудра – 0,5 ст. л.;
• яблука – 3 шт. невеликого розміру.
Спосіб приготування:
1. Розріжте яблука навпіл. Очистіть від шкірки, видаліть залишки серцевини і наріжте дрібними кубиками. Дрібно зітреш ядра волоського горіха.
2. В теплий, витриманий при кімнатній температурі, кефір розбийте яйце. Влийте масло, ванільний екстракт і добре все перемішайте. Рідкий ароматизатор можна замінити порошком або ванільним цукром. В цьому випадку потрібно буде вводити не кефір, а змішувати з сипучими компонентами.
3. В окрему миску пересейте борошно. Всипте до неї сіль, розпушувач, білий цукор. Добре перемішайте сипучі інгредієнти і пересипте їх в кефірну суміш. Інтенсивно перемішуючи, доведіть масу до однорідності. Збивати не слід, інакше випічка не підніметься.
4. Додайте горіхи з подрібненими яблуками, добре перемішайте тісто і відразу розкладіть його по підготовленим формочках.
5. Зверху посипте кексики корицею, змішаної з коричневим цукром і поставте випікатися на 25 хвилин у духовку, яку заздалегідь розігрійте до 180 градусів.