Мафіни з яблуками

Мафіни з яблуками і горіхами на кефірі

Інгредієнти:

• якісне борошно – 300 гр.;

• 60 мл пісного високоякісного масла;

• куряче яйце;

• ложечка ванільного екстракту;

• 60 гр. горіхових ядерець;

• 100 гр. білого рафінованого цукру;

• 300 мл жирного кефіру;

• дві ложечки розпушувача;

• 0,5 ложечки дрібної солі;

• 0,5 ст. л. коричневого цукрового піску;

• корична пудра – 0,5 ст. л.;

• яблука – 3 шт. невеликого розміру.

Спосіб приготування:

1. Розріжте яблука навпіл. Очистіть від шкірки, видаліть залишки серцевини і наріжте дрібними кубиками. Дрібно зітреш ядра волоського горіха.

2. В теплий, витриманий при кімнатній температурі, кефір розбийте яйце. Влийте масло, ванільний екстракт і добре все перемішайте. Рідкий ароматизатор можна замінити порошком або ванільним цукром. В цьому випадку потрібно буде вводити не кефір, а змішувати з сипучими компонентами.

3. В окрему миску пересейте борошно. Всипте до неї сіль, розпушувач, білий цукор. Добре перемішайте сипучі інгредієнти і пересипте їх в кефірну суміш. Інтенсивно перемішуючи, доведіть масу до однорідності. Збивати не слід, інакше випічка не підніметься.

4. Додайте горіхи з подрібненими яблуками, добре перемішайте тісто і відразу розкладіть його по підготовленим формочках.

5. Зверху посипте кексики корицею, змішаної з коричневим цукром і поставте випікатися на 25 хвилин у духовку, яку заздалегідь розігрійте до 180 градусів.