Мафіни з яблуками

Шоколадні мафіни з яблуками

Інгредієнти:

• яблука – 350 гр.;

• темний какао порошок – 4 ст. л.;

• 75 мл рафінованої рослинної олії;

• 150 мл пастеризованого маложирного молока;

• яйце;

• відфільтрований сік з маленького лимона;

• 100 гр. цукру;

• розпушувач заводський – 2 ч. л.;

• пшеничне борошно – 200 гр.

Для штрейзеля:

• 30 гр. загусли вершків;

• 50 гр. якісного борошна;

• столова ложка цукру.

Спосіб приготування:

1. Не очищаючи шкірки, наріжте яблука кубиками невеликого розміру. Бажано, щоб розмір шматочків не перевищував 7 мм. Щоб шматочки не потемніли, поки будете готувати інші компоненти маффін, збризніть їх лимонним соком і перемішайте.

2. У великій мисці з’єднайте витримане в теплі молоко з яйцями. Додайте цукровий пісок і розмішайте, щоб його крупинки розчинилися.

3. В окремій посудині змішайте борошно з какао, всипте розпушувач і пересейте суміш крізь сито в ємність з рідкою основою. Доведіть до однорідності і вмішайте в тісто подрібнені яблука.

4. Дрібно наріжте масло, викладіть шматочки в невелику миску і залиште, щоб вони злегка розм’якшилися. Потім додайте цукровий пісок, всипте борошно і ретельно розімніть виделкою до утворення дрібної крихти. Можна інтенсивно перетерти руками.

5. Підготовлені для випічки наповніть формочки на дві третини обсягу, посипте зверху штрейзеля, приготовленої маслянистої крихтою, і поставте на 25 хвилин в добре прогріту духовку.