Мафіни з яблуками
Шоколадні мафіни з яблуками
Інгредієнти:
• яблука – 350 гр.;
• темний какао порошок – 4 ст. л.;
• 75 мл рафінованої рослинної олії;
• 150 мл пастеризованого маложирного молока;
• яйце;
• відфільтрований сік з маленького лимона;
• 100 гр. цукру;
• розпушувач заводський – 2 ч. л.;
• пшеничне борошно – 200 гр.
Для штрейзеля:
• 30 гр. загусли вершків;
• 50 гр. якісного борошна;
• столова ложка цукру.
Спосіб приготування:
1. Не очищаючи шкірки, наріжте яблука кубиками невеликого розміру. Бажано, щоб розмір шматочків не перевищував 7 мм. Щоб шматочки не потемніли, поки будете готувати інші компоненти маффін, збризніть їх лимонним соком і перемішайте.
2. У великій мисці з’єднайте витримане в теплі молоко з яйцями. Додайте цукровий пісок і розмішайте, щоб його крупинки розчинилися.
3. В окремій посудині змішайте борошно з какао, всипте розпушувач і пересейте суміш крізь сито в ємність з рідкою основою. Доведіть до однорідності і вмішайте в тісто подрібнені яблука.
4. Дрібно наріжте масло, викладіть шматочки в невелику миску і залиште, щоб вони злегка розм’якшилися. Потім додайте цукровий пісок, всипте борошно і ретельно розімніть виделкою до утворення дрібної крихти. Можна інтенсивно перетерти руками.
5. Підготовлені для випічки наповніть формочки на дві третини обсягу, посипте зверху штрейзеля, приготовленої маслянистої крихтою, і поставте на 25 хвилин в добре прогріту духовку.