Лечо з томатною пастою

Лечо з томатом, спаржею брокколі і шпинатом

Корисна страва з яскравим смаком.

Інгредієнти

• спаржа – пів кілограма;

• помідори черрі – 7-8 шт.;

• брокколі – пів кілограма;

• томатна паста – стакан;

• шпинат – 300 гр.;

• базилік свіжий – невеликий пучок;

• цибуля ріпчаста – 300 гр.;

• часник – 5 зубчиків;

• цукор – ложка.

Спосіб приготування

1. Спаржу нарізаємо. Ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь, доводимо до кипіння, закидаємо спаржу і відварюємо 5 хвилин. Після цього спаржа повинна стати м’якою. Потім її слід крупно нарубати.

2. Промиваємо шпинат, заливаємо окропом і накриваємо. Залишаємо на 10 хвилин.

3. Помідори черрі опускаємо в кип’ячену воду на кілька секунд. Потім відкидаємо на друшляк, розрізаємо на половинки, знімаємо шкірку.

4. Брокколі поділяємо на суцвіття, 5 хвилин бланшируем в киплячій воді.

5. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на рослинному маслі.

6. Базилік нарізаємо і додаємо до цибулі, пасеруємо 2-3 хвилини.

7. Перекладаємо всі овочі в каструлю разом з пасерування. Заливаємо двома літрами води, додаємо томатну пасту і все перемішуємо. Солимо. Додаємо цукор і тушкуємо все 1 годину. В кінці додаємо дрібно нарізаний часник і тушкуємо 5 хвилин.