Лечо з томатною пастою
Лечо з томатом, спаржею брокколі і шпинатом
Корисна страва з яскравим смаком.
Інгредієнти
• спаржа – пів кілограма;
• помідори черрі – 7-8 шт.;
• брокколі – пів кілограма;
• томатна паста – стакан;
• шпинат – 300 гр.;
• базилік свіжий – невеликий пучок;
• цибуля ріпчаста – 300 гр.;
• часник – 5 зубчиків;
• цукор – ложка.
Спосіб приготування
1. Спаржу нарізаємо. Ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь, доводимо до кипіння, закидаємо спаржу і відварюємо 5 хвилин. Після цього спаржа повинна стати м’якою. Потім її слід крупно нарубати.
2. Промиваємо шпинат, заливаємо окропом і накриваємо. Залишаємо на 10 хвилин.
3. Помідори черрі опускаємо в кип’ячену воду на кілька секунд. Потім відкидаємо на друшляк, розрізаємо на половинки, знімаємо шкірку.
4. Брокколі поділяємо на суцвіття, 5 хвилин бланшируем в киплячій воді.
5. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на рослинному маслі.
6. Базилік нарізаємо і додаємо до цибулі, пасеруємо 2-3 хвилини.
7. Перекладаємо всі овочі в каструлю разом з пасерування. Заливаємо двома літрами води, додаємо томатну пасту і все перемішуємо. Солимо. Додаємо цукор і тушкуємо все 1 годину. В кінці додаємо дрібно нарізаний часник і тушкуємо 5 хвилин.