Лечо з томатною пастою

Лечо з томатною пастою і кабачками

Простий і вишуканий рецепт.

Інгредієнти

• молоді кабачки або цукіні – 2 кілограми;

• дві великі цибулини;

• томатна паста – стакан;

• часник – 1 невелика головка;

• сіль, чорний перець.

Спосіб приготування

1. Кабачки ріжемо великим кубиком.

2. Лук очищаємо і ріжемо товстими півкільцями.

3. Томатну пасту розвести в 2-х літрах води, розведену пасту виливаємо в каструлю. Ставимо на вогонь до закипання.

4. Ставимо сковорідку і розігріваємо в ній масло, викладаємо нарізану цибулю. Пасеровку додаємо до лечо. Солимо.

5. Тушкуємо овочі близько півгодини, потім додаємо очищений і нарізаний часник і мелений перець, тушкуємо ще 10 хвилин.

6. В цей вид лечо можна додати дрібно нарізану петрушку, але якщо збираєтеся консервувати страви на зиму, цього краще не робити, а додати зелень безпосередньо перед подачею.