Лечо з томатною пастою
Лечо з томатною пастою і квасолею
Ситне і вишукане блюдо з простих продуктів.
Інгредієнти
• квасоля – стакан;
• томатна паста – стакан;
• 5 великих плодів болгарського перцю;
• три цибулини;
• 3 великі морквини;
• часник – 3 зубчики;
• цукор – столова ложка;
• оцет – 2 столові ложки;
• чорний перець.
Спосіб приготування
1. Замочуємо квасолю на ніч, потім промиваємо і відварюємо до повної готовності з додаванням солі. Варимо квасолю від 1-го до 2-х годин в залежності від сорту. Коли вона буде готова – відставляємо в сторону, рідина не зливаємо.
2. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.
3. Чистимо моркву і нарізаємо соломкою.
4. Болгарський перець теж чистимо і нарізаємо соломкою.
5. Ставимо сковороду на вогонь, добре розігріваємо і наливаємо олію. Викладаємо нарізану цибулю і підсмажити до золотистого кольору.
6. В пасеровку додаємо цукор, оцет, все обсмажуємо, постійно перемішуючи протягом двох-трьох хвилин. Потім туди ж викладаємо томатну пасту, помішуючи, підсмажити все ще пару хвилин. Додаємо в сковороду приблизно пів-літра води і ретельно все перемішуємо.
7. Переливаємо заготовку в ємність, де буде тушкуватися лечо. Додаємо ще 2 літри води, солимо, чекаємо закипання.
8. Потім викладаємо в ємність нарізану моркву і болгарський перець. Тушкуємо все приблизно 40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
9. Додаємо в лечо готову квасолю і тушкуємо все ще 20 хвилин. Після цього заправляємо блюдо часником і чорним перцем, при необхідності – додаємо ще солі.
10. Тушкуємо все ще 10 хвилин.