Лечо з томатною пастою

Лечо з томатною пастою і квасолею

Ситне і вишукане блюдо з простих продуктів.

Інгредієнти

• квасоля – стакан;

• томатна паста – стакан;

• 5 великих плодів болгарського перцю;

• три цибулини;

• 3 великі морквини;

• часник – 3 зубчики;

• цукор – столова ложка;

• оцет – 2 столові ложки;

• чорний перець.

Спосіб приготування

1. Замочуємо квасолю на ніч, потім промиваємо і відварюємо до повної готовності з додаванням солі. Варимо квасолю від 1-го до 2-х годин в залежності від сорту. Коли вона буде готова – відставляємо в сторону, рідина не зливаємо.

2. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.

3. Чистимо моркву і нарізаємо соломкою.

4. Болгарський перець теж чистимо і нарізаємо соломкою.

5. Ставимо сковороду на вогонь, добре розігріваємо і наливаємо олію. Викладаємо нарізану цибулю і підсмажити до золотистого кольору.

6. В пасеровку додаємо цукор, оцет, все обсмажуємо, постійно перемішуючи протягом двох-трьох хвилин. Потім туди ж викладаємо томатну пасту, помішуючи, підсмажити все ще пару хвилин. Додаємо в сковороду приблизно пів-літра води і ретельно все перемішуємо.

7. Переливаємо заготовку в ємність, де буде тушкуватися лечо. Додаємо ще 2 літри води, солимо, чекаємо закипання.

8. Потім викладаємо в ємність нарізану моркву і болгарський перець. Тушкуємо все приблизно 40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

9. Додаємо в лечо готову квасолю і тушкуємо все ще 20 хвилин. Після цього заправляємо блюдо часником і чорним перцем, при необхідності – додаємо ще солі.

10. Тушкуємо все ще 10 хвилин.