Лечо з томатною пастою

Лечо з томатної пасти, цвітної капусти і цукіні

Оригінальний варіант знайомого страви, можна консервувати.

Інгредієнти

• цвітна капуста – кілограм;

• цукіні жовті і зелені – кілограм;

• томатна паста – половину півлітрової банки;

• три-чотири цибулини;

• цукор – столова ложка;

• суміш перців;

• часник – 3 зубчики.

Спосіб приготування

1. Поділяємо цвітну капусту на маленькі суцвіття. Відварюємо в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Відкидаємо на друшляк.

2. Цукіні ріжемо невеликими кубиками.

3. Цибулю ріжемо великими півкільцями. Розігріваємо Сковороду, викладаємо цибулю і підсмажити до отримання золотистого відтінку.

4. До цибулі додаємо половину томатної пасти, цукор і, помішуючи, підсмажити суміш на слабкому вогні. Коли томатна паста дасть яскравий аромат – наливаємо в сковороду півлітра води, тушкуємо ще кілька хвилин.

5. Ставимо на вогонь казан, в якій буде тушкуватися лечо. Наливаємо на дно трохи олії і викладаємо цукіні з відвареною цвітною капустою. Додаємо трохи солі і постійно помішуючи, підсмажити овочі до золотистого кольору.

6. Потім виливаємо в казан пасеровану цибулю з томатною пастою, заливаємо все трьома літрами води і доводимо до кипіння.

7. Після закипання тушкуємо під кришкою протягом 10 хвилин. Потім додаємо нарізаний часник і суміш перців, солимо. Тушкуємо ще 5 хвилин.

8. Перед подачею можна додати свіжу зелень.