Лечо з томатною пастою
Лечо з томатної пасти, цвітної капусти і цукіні
Оригінальний варіант знайомого страви, можна консервувати.
Інгредієнти
• цвітна капуста – кілограм;
• цукіні жовті і зелені – кілограм;
• томатна паста – половину півлітрової банки;
• три-чотири цибулини;
• цукор – столова ложка;
• суміш перців;
• часник – 3 зубчики.
Спосіб приготування
1. Поділяємо цвітну капусту на маленькі суцвіття. Відварюємо в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Відкидаємо на друшляк.
2. Цукіні ріжемо невеликими кубиками.
3. Цибулю ріжемо великими півкільцями. Розігріваємо Сковороду, викладаємо цибулю і підсмажити до отримання золотистого відтінку.
4. До цибулі додаємо половину томатної пасти, цукор і, помішуючи, підсмажити суміш на слабкому вогні. Коли томатна паста дасть яскравий аромат – наливаємо в сковороду півлітра води, тушкуємо ще кілька хвилин.
5. Ставимо на вогонь казан, в якій буде тушкуватися лечо. Наливаємо на дно трохи олії і викладаємо цукіні з відвареною цвітною капустою. Додаємо трохи солі і постійно помішуючи, підсмажити овочі до золотистого кольору.
6. Потім виливаємо в казан пасеровану цибулю з томатною пастою, заливаємо все трьома літрами води і доводимо до кипіння.
7. Після закипання тушкуємо під кришкою протягом 10 хвилин. Потім додаємо нарізаний часник і суміш перців, солимо. Тушкуємо ще 5 хвилин.
8. Перед подачею можна додати свіжу зелень.