Лечо з томатною пастою
Лечо з томатної пасти і рису
Поживне, просте і смачне блюдо.
Інгредієнти
• рис – 1,5 склянки;
• три соковитих болгарських перцю, краще брати різнокольорові;
• дві цибулини;
• морква – 0,5 кг;
• близько кілограма помідорів;
• томатна паста – половину півлітрової банки;
• перець червоний;
• свіжий корінь селери – приблизно 200 грам;
• шафран;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль;
• цукор – 1 ст. л.
Спосіб приготування
1. Рис промиваємо кілька разів, замочуємо на пару годин.
2. Ще раз промиваємо й варимо, попередньо посоливши, до повної готовності.
3. Перець болгарський очищаємо і нарізаємо соломкою. Селера готуємо точно так само.
4. З томатів очищаємо шкірку. Нарізаємо кубиком.
5. Моркву чистимо, ріжемо півкільцями. З цибулею робимо те ж.
6. Цибулю, селеру і моркву пасеруємо на рослинній олії.
7. Додаємо в пасеровку цукор і томатну пасту. Обсмажуємо 5 хвилин, додаємо в сковорідку трохи води і тушкуємо ще 5 хвилин.
8. У каструлю кладемо рис, заливаємо трьома літрами води, викладаємо пасеровку з томатною пастою.
9. Доводимо майбутнє лечо до кипіння. Коли закипить – додаємо оцет, нарізані томати, спеції з часником.