Оладки яловичої з печінки

Оладки з печінки яловичої – дуже рекомендуємо! Рецепти оладок з яловичої печінки з грибами, морквою, кабачками, сиром

Печінка – продукт, який люблять далеко не всі. А все із-за його сухості і специфічного смаку. Насправді з печінки можна приготувати ніжне і соковите блюдо – оладки.

Вони чудово підходять до різних гарнірів, для бутербродів, можуть послужити хорошим перекусом, а головне – корисним.

До того ж великим плюсом оладок з яловичої печінки є простота приготування і доступність інгредієнтів.

Оладки з печінки яловичої – загальні принципи приготування

Печінка яловичини має багато плівок і жив, які складно видалити, потрібна невелика вправність. Але нічого страшного, якщо частина залишиться.

Продукт все одно подрібнюється, а разом з ним і жилки.

Промиту і очищену печінку ріжуть шматочками і пропускають через м’ясорубку, прокручують в комбайні або рубають блендером.

Що ще додають в оладки:

• Яйця. Зв’язують складові інгредієнти, не дають оладкам розвалюватися, полегшують перевертання при обсмажуванні.

• Борошно. Згущує тісто, поглинає виділяються соки, з’єднує всі складові.

• Овочі. Розбавляють печінковий смак, надають страві соковитості, ніжність.

• Спеції. Крім солі в тісто можна додати перець, приправи для м’яса, паприку, мускатний горіх і багато іншого.

Також в тісто можуть йти молочні продукти: вершки, сметана, кефір. Іноді додається майонез. Часто готують оладки з крупами, грибами та іншими продуктами, які допомагають урізноманітнити смак.

Подаються оладки самостійно або з гарнірами. В якості соусу можна використовувати сметану або її суміш із зеленню, часником, перцем і сіллю. Іноді оладки тушкують у підливах після обсмажування, що робить вироби ще ніжніше.