Лагман в мультиварці

Лагман в мультиварці – загальні принципи приготування

Традиційно лагман готують з локшини, м’яса, овочів і великої кількості спецій.

Класичне м’ясне становить підливи або як його правильно називають ваджи – це баранина, але можна використовувати і будь-який інший вид і жирного і пісного м’яса: яловичину, телятину, свинину, птицю. Як би те ні було, лагмана вегетаріанського не буває, м’ясо в страві зобов’язана бути присутньою.

Також в ваджу кладуть овочі. Тут теж простір для фантазії необмежений. Використовують картоплю, томати, солодкий і гострий перець, цибулю, моркву, редьку. Припустимо додавати за смаком і інші овочі: капусту білокачанну, цвітну, баклажани, кабачки.

Зазвичай для лагмана готують локшину самостійно з найбільш доступних продуктів: яєць, борошна і води. Але складність приготування локшини не в недоступності інгредієнтів, а в самій технології: тісто довго вимішують і мнуть, після розкочують в найтонші шари і нарізують мотузками, які в наслідок витягають руками. Не кожен впорається з цим завданням, але вихід простий: можна використовувати для готування лагмана звичайну домашню локшину, придбану в магазині локшину для лагмана і навіть звичайні макаронні вироби.

Для страви використовують будь-які спеції за смаком, кращим рішенням буде взяти спеціальні готові суміші для лагмана, суху аджику.

Подають страву, складаючи її з двох основ: локшини і ваджи. У глибоку тарілку або піалу викладають локшину, поверх наливають підливу. Консистенцію підливи регулюють самостійно при приготуванні: якщо подобається гущі – ллють води менше, рідше – відповідно, більше.