Лагман в мультиварці
Рецепт 1. Лагман в мультиварці по-узбецьки з бараниною
Інгредієнти для локшини:
• кілограм борошна;
• три яйця;
• 300 мл води;
• сіль.
Інгредієнти для ваджи (підливи):
• півтора кілограм баранини;
• п’ять м’ясистих томата;
• два солодких болгарських перцю;
• п’ять бульб картоплі;
• дві великі цибулини;
• редька;
• велика морква;
• зелень, сіль, спеції.
Спосіб приготування:
1. У велику миску вбиваємо яйця, додаємо сіль. Злегка збиваємо виделкою.
2. Наливаємо воду, перемішуємо.
3. Додаємо невеликими порціями просіяне борошно, замішуємо круте тісто. Прибираємо його на годину в холодильник, поклавши в суху чисту миску і прикривши поліетиленом.
4. У чашу мультиварки викладаємо нарізану невеликими кубиками баранину. Обсмажуємо, помішуючи, до скоринки на режимі «Смаження» приблизно 5-10 хвилин.
5. Додаємо нарізану соломкою моркву і півкільця цибулі. Продовжуємо готувати на колишньому режимі до пом’якшення овочів.
6. Томати і перець нарізаємо кубиками, кладемо до м’яса і обсмаженою овочам. Перемішуємо, тушкуємо п’ять хвилин.
7. Вливаємо киплячу воду. Кількість води беремо, виходячи зі своїх смакових переваг.
8. Перемикаємо мультиварку на режим «Гасіння».
9. Як тільки вода закипить, додаємо в ваджу очищену і нарізану кубиками картоплю і редьку.
10. Солимо блюдо, перчимо, додаємо спеції за смаком.
11. Готуємо, встановивши таймер на 1,5 години. Якщо є необхідність, під час томління підливаємо киплячу воду.
12. Поки готується ваджа, виймаємо тісто з холодильника. Розкачуємо, нарізаємо локшину.
13. Відварюємо локшину в солоній воді протягом 3-5 хвилин в залежності від товщини виробу. Кількість солі розраховуємо таким чином: на літр води столова ложка солі.
14. Приготувалася локшину відкидаємо на друшляк, обполіскуємо і викладаємо на тарілки. Заливаємо її гарячою м’ясною підливою, прикрашаємо подрібненою зеленню.