Лагман в мультиварці

Рецепт 1. Лагман в мультиварці по-узбецьки з бараниною

Інгредієнти для локшини:

• кілограм борошна;

• три яйця;

• 300 мл води;

• сіль.

Інгредієнти для ваджи (підливи):

• півтора кілограм баранини;

• п’ять м’ясистих томата;

• два солодких болгарських перцю;

• п’ять бульб картоплі;

• дві великі цибулини;

• редька;

• велика морква;

• зелень, сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. У велику миску вбиваємо яйця, додаємо сіль. Злегка збиваємо виделкою.

2. Наливаємо воду, перемішуємо.

3. Додаємо невеликими порціями просіяне борошно, замішуємо круте тісто. Прибираємо його на годину в холодильник, поклавши в суху чисту миску і прикривши поліетиленом.

4. У чашу мультиварки викладаємо нарізану невеликими кубиками баранину. Обсмажуємо, помішуючи, до скоринки на режимі «Смаження» приблизно 5-10 хвилин.

5. Додаємо нарізану соломкою моркву і півкільця цибулі. Продовжуємо готувати на колишньому режимі до пом’якшення овочів.

6. Томати і перець нарізаємо кубиками, кладемо до м’яса і обсмаженою овочам. Перемішуємо, тушкуємо п’ять хвилин.

7. Вливаємо киплячу воду. Кількість води беремо, виходячи зі своїх смакових переваг.

8. Перемикаємо мультиварку на режим «Гасіння».

9. Як тільки вода закипить, додаємо в ваджу очищену і нарізану кубиками картоплю і редьку.

10. Солимо блюдо, перчимо, додаємо спеції за смаком.

11. Готуємо, встановивши таймер на 1,5 години. Якщо є необхідність, під час томління підливаємо киплячу воду.

12. Поки готується ваджа, виймаємо тісто з холодильника. Розкачуємо, нарізаємо локшину.

13. Відварюємо локшину в солоній воді протягом 3-5 хвилин в залежності від товщини виробу. Кількість солі розраховуємо таким чином: на літр води столова ложка солі.

14. Приготувалася локшину відкидаємо на друшляк, обполіскуємо і викладаємо на тарілки. Заливаємо її гарячою м’ясною підливою, прикрашаємо подрібненою зеленню.