Кукурудза в молоці

Рецепт 6. Різотто з кукурудзою в молоці

Інгредієнти

  • велика сіль;
  • рис Арборіо» – 375 г;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • очищена вода – 1,5 л;
  • шматочок масла вершкового;
  • овочеві бульйонні кубики – два шт.;
  • 250 р тертого Пармезану;
  • сухе біле вино – 125 мл;
  • дві невеликі цибулини;
  • три качана кукурудзи.

Спосіб приготування

1. Качани кукурудзи відваріть в молоці до готовності, після чого остудіть.

2. Поставте на плиту дві каструлі. У велику налийте воду і розведіть в ній бульйонні кубики. Додайте очищену головку цибулі. Варіть на помірному вогні бульйон.

3. У другій каструлі розтопіть масло і обсмажте в ньому дрібно нашатковану цибулю до прозорості. Рис промийте в декількох водах, поки вона не стане прозорою. Покладіть рис в каструльку з обсмаженою цибулею і смажте, помішуючи, кілька хвилин, поки він не стане прозорим. Влийте вино і продовжуйте готувати, поки не випарується алкоголь.

4. Залийте рис бульйоном і продовжуйте готувати, постійно помішуючи, поки вся рідина не вбереться в крупу.

5. Зріжте з качанів кукурудзи зерна і додайте їх до рису. Перемішайте і варіть ще хвилин п’ять. Тепер викладіть в різотто частина натертого Пармезану і перемішайте. Розкладіть по тарілках, присипте сиром і дрібно нарізаною зеленою цибулею і кропом.

1 2 3 4 5 6 7 8 9