Кукурудза в молоці

Рецепт 5. Крем-суп з кукурудзою в молоці

Інгредієнти

• 12 качани молодої кукурудзи;
• мелений перець;
• чверть пачки вершкового масла;
• пучок свіжої зелені;
• пів-літри питної води;
• сіль;
• склянка вершків.

Спосіб приготування

1. Качани чистимо, миємо й обсушуємо. Зрізаємо гострим ножем зерна і варимо в молоці будь-яким із наведених вище способів.

2. Викладаємо зерна в глибоку каструлю, залишивши трохи для подачі, і додаємо вершкове масло. Ставимо на повільний вогонь. Солимо і злегка перчимо. Тушкуємо пару хвилин, після чого вливаємо кип’ячену воду. Безперервно перемішуючи, варимо сім хвилин на помірному вогні.

3. Додаємо вершки і невелику кількість борошна. Ретельно перемішуємо вінчиком.

4. Перелити суп в ємність блендера і збиваємо до однорідності. Переливаємо суміш в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Розкладаємо по тарілках і подаємо, поклавши в кожну тарілку залишені цілі зерна кукурудзи.