Сир з козячого молока
Сир з козячого молока – корисний продукт. Які страви можна приготувати з використанням сиру з козячого молока?
Козяче молоко здавна цінується за свої корисні якості.
Цим цілющим напоєм выпаивали слабеньких, хворобливих дітей.
Козяче молоко і продукти з нього допоможуть у випадку, якщо у людини алергія на коров’ячий білок.
Воно багате різноманітними поживними речовинами, більш жирне, володіє приємним смаком.
Крім того, з козячого молока можна приготувати смачний сир і не менш чудовий сир.
Щоб страви вийшли смачними, потрібно постаратися зовсім небагато.
Основні принципи приготування сиру з козячого молока і страв на його основі
Головне правило отримання смачних продуктів – використання якісного молока. Гарантія якості – здорові тварини і правильний догляд за ними, якщо сировина купується у власників приватних садиб.
Можливе використання для сиру і козячого молока з магазину.
Основний принцип приготування сиру такий же, як і з коров’ячого молока – воно сквашується, нагрівається до певної температури, білок згортається. Сировина відкидається на марлю, стікає сироватка, виходить сир.
Відміну від коров’ячого молока в тому, що козяче заквашується довше – приблизно 3 доби.
Козячий сир можна вживати в їжу як самостійне блюдо, присмачивши сметаною, молоком, вершками, цукром або сіллю, часником і зеленню. Також він може бути основою для десертів або сировиною для приготування сирів. Сир з козячого молока додають в салати, в фарш. І звичайно, це чудовий продукт для дитячого харчування.