Креми для мафінів

Крем для мафінів «Медовий ганаш»

Ще один варіант шикарного прикраси для домашніх мафінів. При алергії замість меду можна використовувати крохмальну патоку або густий цукровий сироп, з ними також виходить відмінно.

Інгредієнти

• 40 г меду;

• 270 г вершків;

• 230 г шоколаду.

Приготування

1. Вершки беремо тільки жирні не менше 30%. Змішуємо їх з медом, ставимо на плиту і доводимо майже до кипіння.

2. Шоколад повинен бути справжнім з какао не менше 70%. Рубаємо його шматочками, скидаємо в миску.

3. Заливаємо гарячими вершками шоколад швидко розмішуємо лопаткою до повного розчинення частинок. Якщо раптом грудочки залишаться (чого не повинно бути при використанні якісного шоколаду), потрібно трохи прогріти масу на водяній бані.

4. Розмішаний ганаш охолоджуємо. Стежимо за температурою, крем не повинен бути дуже густим.

5. Наповнюємо шприц і видавлюємо на остиглі кекси. Відправляємо в холодильник для подальшого охолодження.