Крем з масла для торта – класика кулінарного жанру. Прості рецепти смачних кремів з вершкового масла для будь-якого торта

Крем з масла для торта «Глясе»

Із зазначеної кількості продуктів виходить півкіло крему, якого достатньо, щоб змастити торт, діаметром до 22 див. Кремова маса готується на заварний основі з яєць і цукру, олія втручається у вже остигнула суміш.

Інгредієнти:

масло «Традиційне», вершкове масло – 200 гр.;

стакан цукру;

три яйця;

невеликий пакетик ванілі;

ложечка коньяку або міцного вина.

Спосіб приготування:

У маленькій емальованому мисочці змішуємо цукор з яйцями. Добре розтерши, практично довівши до однорідності, поміщаємо миску нагріватися на водяній бані. Тривало збиваючи вінчиком або міксером, прогріваємо суміш, поки цукрові кристали не розчиняться.

Збиту теплу масу охолодити до температури, трохи нижче кімнатної, приблизно до 18-20 градусів. Щоб добитися необхідного результату швидше, можна помістити миску з яєчною масою більш широку ємність, наповнену прохолодною водою.

Поки кремова основа остигає, нарізаємо дрібними шматочками розм’якшене. Доведене до кімнатної температури, масло і починаємо розминати великою міцною виделкою. Потрібно отримати однорідну масу.

Перевіряємо яєчну масу, якщо охолола – включаємо міксер. Збиваючи, частинами підкладаємо масляну кашку. Додаємо не більше ложки за один раз, збиваючи до пишноти перед введенням нової порції. В кінці, практично готовий крем, вмішуємо ваніль і алкоголь.