Крем з масла для торта – класика кулінарного жанру. Прості рецепти смачних кремів з вершкового масла для будь-якого торта
Заварний класичний крем з масла для торта – «Шалот»
Проста рецептура популярного заварного крему з маслом. Її часто беруть за основу при складанні нових кремів, змінюючи смак і колір додаванням барвників, ароматизаторів або додаткових продуктів.
Інгредієнти:
одне яйце;
цукор-рафінад – двісті грамів;
«Традиційне», высокопроцентное масло – 250 гр.;
1 гр. ванільного порошку;
коньяк будь-якого сорту або бренді – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Змішавши частина приготовленого цукру з молоком, поміщаємо мисочку на найменший вогонь і, постійно помішуючи, прогріваємо суміш до закипання.
Цукор, що залишився і яйце розтираємо в окремій мисці до зміни в кольорі. Повинна вийти практично однорідна, біла маса.
Знімаємо з плити закипевшее солодке молоко і вливаємо його тонкою цівкою в безперервно взбиваемую яєчну масу.
Ставимо ємність з молочно-яєчною сумішшю на водяну баню. Прогріваємо, помішуючи, хвилин п’ять, вона повинна загуснути.
Знімаємо заварений крем з плити, охолодити. Додаємо ваніль і алкоголь, ретельно розмішуємо.