Крем з масла для торта – класика кулінарного жанру. Прості рецепти смачних кремів з вершкового масла для будь-якого торта

Заварний класичний крем з масла для торта – «Шалот»

Проста рецептура популярного заварного крему з маслом. Її часто беруть за основу при складанні нових кремів, змінюючи смак і колір додаванням барвників, ароматизаторів або додаткових продуктів.

Інгредієнти:

одне яйце;

цукор-рафінад – двісті грамів;

«Традиційне», высокопроцентное масло – 250 гр.;

1 гр. ванільного порошку;

коньяк будь-якого сорту або бренді – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Змішавши частина приготовленого цукру з молоком, поміщаємо мисочку на найменший вогонь і, постійно помішуючи, прогріваємо суміш до закипання.

Цукор, що залишився і яйце розтираємо в окремій мисці до зміни в кольорі. Повинна вийти практично однорідна, біла маса.

Знімаємо з плити закипевшее солодке молоко і вливаємо його тонкою цівкою в безперервно взбиваемую яєчну масу.

Ставимо ємність з молочно-яєчною сумішшю на водяну баню. Прогріваємо, помішуючи, хвилин п’ять, вона повинна загуснути.

Знімаємо заварений крем з плити, охолодити. Додаємо ваніль і алкоголь, ретельно розмішуємо.