Крем з масла для торта – класика кулінарного жанру. Прості рецепти смачних кремів з вершкового масла для будь-якого торта

Крем з масла для торта – хитрощі приготування і корисні поради

При використанні цільного згущеного молока, перед змішуванням з маслом його бажано процідити. Якщо у згущеному молоці присутні домішки, крем втратить однорідність.

Якщо згущене молоко засахарена, попередньо прогрійте на водяній бані або в каструлі при самому мінімальному нагріві, після чого обов’язково процідіть і охолодіть.

Що робити, якщо при збиванні крем розшарувався? Такий недолік можна спробувати виправити охолодженням і повторним збиванням кремової маси. Якщо такий спосіб не допоміг, повторно охолодіть крем і викладіть його на сито, щоб вийшла з масла сироватка повністю зійшла.